Zaboravljena, a najzdravija: Ova moćna žitarica čini čuda za srce i kosti, a ne košta puno

Kada se pomene "najzdravija žitarica na svetu", većina ljudi pomisli na ovsene pahuljice, speltu ili kinoa.

Međutim, retko se spominje proso, drevna i skromna žitarica koja se vekovima uzgaja na našim prostorima, ali je danas često zapostavljena. Bez jake marketinške podrške i bez statusa modernog "superhrane", ostala je po strani, iako po nutritivnoj vrednosti ima mnogo toga da ponudi.

Proso je integralna žitarica bogata vlaknima i važnim mineralima. Kao celovita žitarica, spada u namirnice koje Američko udruženje za srce redovno preporučuje kao deo uravnotežene ishrane. Njegov blag ukus i laka priprema omogućavaju da se koristi i u slanim i u slatkim jelima, ali ga mnogi ljudi jednostavno preskaču jer nisu navikli da ga pripremaju.

Zašto je dobar proso?

Jedan od ključnih razloga zbog kojih se proso sve češće ističe kao izuzetno zdrava žitarica jeste njegov nutritivni profil. Prema 'Whole Grains Council', dobar je izvor vlakana, magnezijuma i fosfora. Vlakna su važna za bolju kontrolu apetita i ukupni kvalitet ishrane, a redovno konzumiranje celovitih žitarica povezuje se sa manjim rizikom od srčanih oboljenja i moždanog udara.

Proso nije "čudesna hrana", ali može biti pametan izbor ako želite da obogatite obroke hranljivim materijama i rasteretite srce od svakodnevnih loših prehrambenih navika.

Kada je reč o zdravlju kostiju, većina ljudi prvo pomisli na kalcijum. Međutim, Nacionalni instituti za zdravlje ističu i značaj magnezijuma i fosfora, koji su ključni za čvrstinu i strukturu kostiju i zuba. Pošto proso sadrži sve ove minerale, ima smisla povremeno ga uvrstiti u ishranu, posebno ako želite raznovrsniji jelovnik.

Naravno, nijedna žitarica sama po sebi ne pruža potpunu zaštitu kostiju, ali može biti deo zdrave svakodnevne rutine.

Proso se lako priprema. Može se kuvati kao pirinač i služiti uz povrće, pečurke ili piletinu. Takođe je odličan kao doručak: sa jogurtom, cimetom i svežim voćem. Ako ga pre kuvanja kratko propržite na suvom tiganju, dobija puniji i prijatniji ukus.

Proso možda nije najpopularnija žitarica na svetu, ali je svakako jedna od onih koje zaslužuju mnogo više pažnje.

(Ona.rs/metropolitan.si)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.