Ne bacajte stari hleb: Popara sa paradajzom i sirom je zaboravljeni letnji doručak naših baka

Pre nego što je bilo važno da svaki obrok izgleda savršeno za fotografiju, postojala su jednostavna jela od nekoliko sastojaka koja su mirisala na dom. Jedno od njih je i starinska popara.

Danas, kada se čak i za doručak često traže komplikovani recepti sa desetinama sastojaka, nekadašnja domaća kuhinja podseća nas da najbolja jela ne moraju biti ni skupa ni zahtevna.

Popara je upravo jedan od tih recepata. Jednostavna, skromna i napravljena od onoga što se gotovo uvek nalazilo u kući, starog hleba, malo paradajza, sira i nekoliko osnovnih namirnica.

Iako je mnogi pamte kao jelo iz detinjstva koje su spremale bake, popara danas ponovo dobija svoje mesto na trpezama, posebno tokom leta kada niko ne želi da provodi sate kraj šporeta.

Kako je nastao ovaj stari domaći recept?

Popara je nastala iz potrebe da se hrana ne baca. U vremenima kada se vodilo računa o svakoj namirnici, stari hleb nije završavao u kanti, već se pretvarao u ukusan obrok.

Topla voda ili mleko omekšavali su hleb, a dodaci poput sira, kajmaka ili paradajza davali su mu potpuno novi ukus.

Letnja verzija sa paradajzom posebno je popularna jer koristi ono što tada najviše rodi u baštama. Zreo, sočan paradajz, domaći sir i malo maslinovog ili običnog ulja dovoljni su da nastane obrok koji vraća u neka sporija vremena.

Recept za poparu sa paradajzom i sirom

Sastojci:

• nekoliko kriški starog hleba
• 2 do 3 zrela paradajza
• 150 grama sira
• malo ulja
• prstohvat soli
• malo aleve paprike ili začina po želji
• malo crnog ili belog luka, po želji

Priprema:

Hleb iseći na manje komade i kratko preliti toplom vodom kako bi omekšao, ali da ne postane potpuno kašast.

Paradajz izrendati ili sitno iseckati, dodati malo ulja, soli i začina, pa sve sjediniti sa hlebom.

Na kraju izmrviti sir preko popare i lagano promešati.

Ko voli jače ukuse, može dodati malo belog luka ili svežeg bosiljka, pa dobiti pravi letnji obrok koji miriše na domaću kuhinju.

Jelo koje podseća na vreme kada se nije bacalo

Možda je upravo u tome tajna starih recepata. Nisu nastajali iz trenda, već iz potrebe da se od malo napravi dovoljno.

Popara danas nije samo način da iskoristite stari hleb. Ona je mali podsetnik na kuhinje naših baka, na leta provedena u dvorištu i ručkove koji nisu morali da budu raskošni da bi ostali zapamćeni.

U vremenu kada se sve više govori o bacanju hrane i racionalnijoj kupovini, ovakvi recepti ponovo dobijaju smisao.

Jer ponekad najlepši ukusi nisu oni koje tražimo u skupim namirnicama, već oni koje smo skoro zaboravili.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.