Perete meso pre kuvanja? Evo šta kažu stručnjaci - da li se tako štitimo ili uništavamo sebi zdravlje?

Koliko puta ste videli da neko prvo "okupa" meso pod mlazom vode pre nego što ga stavi u šerpu ili tiganj? To je kod nas postalo nepisano pravilo, ali pitanje je - da li to uopšte ima smisla?

Meso zaista može da sadrži bakterije i viruse, i tu nema dileme. U nekim zemljama ljudi idu i korak dalje - ispiraju ga limunom ili sirćetom, verujući da će tako ubiti sve što ne valja. Ali šta zapravo kažu nauka i stručnjaci?

Pranje pod vodom - više štete nego koristi

Studije su pokazale da ispiranje mesa običnom vodom iz slavine ne uklanja bakterije. Štaviše, pravi kontraefekat - kapljice vode šire patogene po sudoperi, radnoj površini, pa čak i na drugu hranu. Ukratko: mislite da čistite, a zapravo pravite još veći rizik od trovanja.

Limun i sirće kao bolja opcija

Ako baš želite da isperete meso, limunov sok ili belo sirće mogu smanjiti broj bakterija. Nisu čarobni štapić, ali ipak pomažu više od obične vode.

Meso i pravilna termička obrada

Suština je jednostavna: visoka temperatura je jedina garancija da su bakterije uništene. Zato meso uvek kuvajte ili pecite do kraja. Uz to, obavezno očistite i dezinfikujte radnu površinu, i nikad nemojte držati drugu hranu blizu sudopere dok pripremate meso.

Ako ste do sad prali meso samo pod vodom - prestanite. Ne pomaže. Ako baš hoćete dodatnu sigurnost, koristite limun ili sirće. Ali ono što vas zaista štiti jeste dobra termička obrada i čista kuhinja.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.