Ko je barem jednom pekao paprike zna - pečenje je uživanje, miris te mami i vraća u detinjstvo, ali kad dođe na red ljuštenje… e tu nastaje drama. Ako spremate ajvar ili zimnicu, deluje kao da ljuštenje traje duže nego ceo proces pečenja. Ali zapravo postoji fora zbog koje paprike same "ispadaju iz kože".
Dobra vatra je pola posla
Ako papriku ne ispečete kako treba, možete da je držite satima u kesi i opet će se mučiti da se oljušti. Dakle - prvo pravilo: visoka temperatura. U rerni to znači 220–250 °C, na ringli ili roštilju - dok kožica ne pocrni, naprsne i počne da se odvaja. Nema milosti, paprika mora da "primi vatru".
Preporučujemo
Imam preko 60, živim sama od plate do plate, penziju neću imati: Kad je trebalo da se udam, ja sam putovala
Sin mi dolazi nenajavljeno u kuću dok sam u spavaćici: Počinje da me nervira, kako da mu kažem da prvo pozove?
Tajna je u pari
Ovo je trik koji su znale i naše bake: čim skinete paprike sa vatre, nemojte ih ostavljati na tacni. Odmah ih ubacite u najlon kesu, zatvorite u šerpu s poklopcem ili prekrijte kuhinjskom krpom. Bitno je da para ostane zarobljena.
Posle 10-15 minuta para odradi svoje - kožica se odvoji, paprika omekša i dovoljno je samo da povučete prstima.
Nemojte ih prati!
Najveća greška je kada neko paprike posle ljuštenja stavi pod vodu da "brže" završi. Tako sperete sav onaj dimljeni, sladak ukus. Bolje ih samo obrišite papirom ili krpom. Taj dim i taj miris su upravo ono zbog čega paprike imaju onaj "ajvarski šmek".
Bonus trik za zimnicu
Ako spremate veću količinu, stavite papir za pečenje u pleh. Posle ćete sebi zahvaliti jer ćete izbeći ribanje rerne i pleha, a paprike će se ispeći jednako lepo.
(Ona.rs)
Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).
Povezane vesti
Vodu od kiselih krastavaca bacate, a ne znate da je jako zdrava i korisna: Upotrebite je na ovaj način
Kako da vam kiseli kupus dobije zlatnu boju? Dodajte šaku ovog povrća i gledajte kako nastaje magija
Ovo je najbolji i najlakši način da oljuštite paprike: Zimnica nikad brže gotova
Video: Riblji paprikaš za četiri osobe: Originalan somborski recept za riblji kotlić
Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.
Komentari
Najnovije iz rubrike Lifestyle
Evo kako se pravilno čisti drvena daska za sečenje: Skuplja bakterije, ali uz ove dve namirnice sve nestaje!
"Decu da odgajam s mužem - loša ideja!" ŠOK izjava majke napravila totalnu pometnju među roditeljima
Prirodna oaza pod Golijom: Vazdušnu banju na reci Moravici s razlogom zovu srcem Srbije
