Uštipke pravim godinama i nikada mi nisu šuplji: Ovaj korak svi preskoče, a ključan je
Koliko puta vam se desilo da uštipci spolja izgledaju savršeno, a čim ih zagrizete iznenadi vas praznina? Iako deluje kao sitnica, šuplji uštipci mogu ozbiljno da pokvare uživanje, naročito kada ste se nadali mekanom zalogaju koji se topi u ustima. Dobra vest je da rešenje postoji i da uopšte nije novo. Naprotiv, u pitanju je stari kuhinjski trik koji se generacijama prenosi, a danas je pomalo zaboravljen.
Zašto uštipci postanu šuplji?
Glavni razlog zbog kog se uštipci "naduvaju" i ostanu prazni iznutra krije se u testu. Previše vazduha, pretoplo ulje ili preterano mešanje mogu da naprave džepove koji se tokom prženja samo još više prošire. Rezultat je hrskava korica i razočaravajuća unutrašnjost.
Preporučujemo
Ispovest baka Marte: Bila sam služavka u kući mog sina, a zbog načina na koji gaje unuka sam rekla NE i otišla
Koja je tajna ljudi kojima je dom uvek sređen: 7 dnevnih navika koje olakšavaju čišćenje i štede sate vikendom
Stari trik koji pravi veliku razliku
Ključ je u jednom jednostavnom koraku koji su naše bake uvek poštovale - ostavljanje testa da kratko odmori pre prženja. Kada testo odstoji desetak minuta, gluten se opušta, mehurići vazduha se smiruju i masa postaje ujednačenija. Tako uštipci tokom prženja ravnomerno rastu, bez velikih šupljina.
Još jedna mala tajna iz stare kuhinje
Iskusne domaćice su znale da u testo dodaju kašiku kisele pavlake ili jogurta više nego što piše u receptu. Ova mala izmena daje dodatnu vlagu testu i sprečava naglo "naduvavanje" u vreloj masnoći. Uštipci ostaju mekani, sočni i puni - baš onakvi kakve pamtimo iz detinjstva.
Prženje je podjednako važno
Ni ulje ne sme biti ni previše hladno, ni previše vrelo. Idealna temperatura omogućava da se uštipci polako dižu i ravnomerno peku. Ako ih ubacite u previše vrelo ulje, spolja će brzo porumeneti, a unutra ostati prazni.
Rezultat koji se vidi i oseća
Kada spojite odmoreno testo, pravi odnos sastojaka i umerenu temperaturu ulja, dobijate uštipke koji su mekani, puni i savršeno izbalansirani. Nema više neprijatnih iznenađenja pri prvom zalogaju - samo miris domaće kuhinje i ukus koji vraća osmeh na lice.
(Ona.rs)
Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).
Povezane vesti
Napravila sam testo za picu od samo 2 sastojka za 5 minuta: Bez kvasca, a ukus je bolji nego u piceriji
Tip 400 ili tip 500? Da jednom za svagda razrešimo dilemu koje brašno ide za kiflice, a koje za hleb
Kažu da ako ovo stavite u supu, biće pobednička! Za ovaj trik skoro niko nije čuo, a bolji ukus daje od začina
Koliko kvasca ide na 1 kilogram brašna? Prava mera za mekano testo koje brzo narasta
Video: Indira Forza najavila 3 koncerta u mts Dvorani
Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.
Komentari
Najnovije iz rubrike Lifestyle
Košta samo 130 dinara, a deca bi trebalo da je jedu za večeru 1 nedeljno: Ovo je zaboravljena namirnica
Turisti su doneli odluku: Ovo su „najbolje od najboljih“ destinacija na celom svetu za prethodnu godinu
Ništa više neće biti isto posle 9. FEBRUARA: Univerzum menja pravila za ova 3 znaka
