Kako da odaberete najsočniju pomorandžu? 4 saveta kako da ne bacate novac na "drvene" plodove

Sočna, blago kisela pomorandža je pravo malo zadovoljstvo tokom cele godine, a naročito usred zime, kada vam treba nešto da održite imunitet na visokom niovu, a da ima osvežavajući ukus. Zato je još tužnije kada je oljuštite, a ispod kore vas dočekaju suvi, bezukusne kriške pomorandže.

Savršena pomorandža ima dobar balans ukusa, kaže Toni Markez, koji skoro 30 godina poseduje i vodi polje pomorandži.

- Potrebna vam je ona kiselkastost citrusa, ali i da se oseti slatkoća - kaže on i daje savete kako da prepoznate sočnu pomorandžu u prodavnici.

Što svetlija, to bolja

Dobra pomorandža bi, pa… trebalo da bude narandžasta. Dok gledate gomile vrsta, mada su najpoznatije one iz španske Valensije, potražite one koje su jarke i ujednačene boje, savetuje Markez. Izbegavajte bele mrlje, jer mogu ukazivati na oštećenja nastala tokom transporta.

Tražite glatku i zategnutu koru

Glatka kora bez velikih pora obično znači sočniju pomorandžu sa tanjim belim slojem ispod kore (što znači više samog ploda). Kod većine pomorandži izbegavajte one sa naboranom ili opuštenom korom. Postoje izuzeci, neki citrusi, poput Sumo mandarina ili klementina, prirodno imaju "labaviju" koru.

Veličina je bitna, ali i težina

Biranje pomorandži koje su teške u odnosu na svoju veličinu možda je najvažniji savet. Prema Markezovim rečima, manji plodovi često imaju glatkiju koru i tanju koru, a samim tim i koncentrisaniji ukus.

- Što je plod teži, to obično znači da ima više soka - objašnjava on.

Stisnite je i pomirišite

- Kada se plodovi beru direktno sa drveta, pomorandže su uglavnom lepe i čvrste - kaže Markez.

To znači da su čvršće pomorandže verovatno svežije i sočnije. Lagano stisnite pomorandžu u ruci da proverite koliko je čvrsta i izbegavajte one koje su mekane ili gnjecave. Zrela, sočna pomorandža ima i sladak, citrusni miris, naročito kod drške. Ako pomorandža nema primetan citrusni miris, verovatno ni ukus neće biti naročit.

Šta raditi sa suvom pomorandžom?

A šta ako ne možete da pronađete sočnu pomorandžu? Markez preporučuje da od mlitavih ili suvih pomorandži napravite marmeladu. Još jedna ukusna ideja: koristite trake kore za ukrašavanje koktela i iskoristite njihova aromatična ulja, a sredinu bacite ili kompostirajte.

Ako iscedite sok, ali on nije naročito ukusan, dodajte neke "živahnije" sastojke poput đumbira i soja-sosa kako biste napravili osvežavajuću marinadu za piletinu ili škampe. U svakom slučaju, dobićete kiselost koja će poboljšati ukus brzih večera tokom radne nedelje.

(Ona.rs/Food and wine)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.