Svi pravimo istu grešku sa zamrnutim povrćem: Mislite da je zdravo, a zapravo bacate ono najvrednije

Zamrznuto povrće je praktično, povoljno i često čak zdravije od navodno sveže robe iz supermarketa. Međutim, pri pripremi mnogi prave ključnu grešku koja poništava njegove prednosti. Na pakovanjima u kojima se nalazi povrće se često navodi kuvanje kao opcija. Međutim, jedan stručnjak upozorava: tako se gube vredne hranljive materije. Postoje bolji načini.

Iako se na mnogim pakovanjima kao način pripreme navodi kuvanje, toga bi trebalo da se klonite. To objašnjava Mathi Deker, prehrambeni tehnolog.

Kako prenosi utopia.de pozivajući se na RTL Nederland, kuvanjem se gube vitamini rastvorljivi u vodi. Oni završavaju u vodi za kuvanje, a zatim u odvodu umesto na tanjiru.

Ćelijski zidovi postaju propusni

Stručnjak objašnjava proces ovako: prilikom kuvanja ćelijski zidovi povrća postaju propusniji. Kod zamrznutog povrća to se dešava posebno brzo, jer je ćelijska struktura već oštećena zamrzavanjem.

Posebno su pogođeni vitamin C i drugi nutrijenti rastvorljivi u vodi. Povrće tako gubi značajan deo svojih zdravih sastojaka.

Bolje alternative

Mathi Deker preporučuje da se zamrznuto povrće umesto toga kratko proprži u tiganju ili priprema na pari. Tako se hranljive materije u velikoj meri zadržavaju, a ukus čak postaje intenzivniji.

Ko ipak ne želi da se odrekne kuvanja, ima jedno rešenje: voda u kojoj se povrće kuvalo može se iskoristiti za sos. Tako se isprani vitamini ipak vraćaju na tanjir.

(Ona.rs/Heute)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.