Ako vaše maslinovo ulje miriše ovako, vreme je da ga bacite: Svi zanemaruju ovaj jasan znak

Maslinovo ulje mnogi čuvaju kao dragoceni sastojak koji jelima daje poseban ukus, ali često zaboravljamo da i ono ima svoj "životni vek". Boca koja mesecima stoji pored šporeta možda više nije ono kvalitetno ulje koje smo kupili, čak i ako joj rok trajanja još nije istekao.

Najzanimljivije je što vam za proveru nije potrebna nikakva posebna oprema. Nekoliko sekundi mirisanja može da otkrije da li je ulje i dalje dobro za upotrebu ili je izgubilo svežinu.

Jedan miris može da otkrije da li je maslinovo ulje pokvareno

Najjednostavniji test je ujedno i najbrži - otvorite flašu i pomirišite ulje.

Sveže maslinovo ulje obično ima prijatan miris koji podseća na sveže masline, travu, voće ili blagu pikantnu notu. Njegov miris treba da bude svež i prirodan, baš kao i ukus.

Međutim, kada ulje užegne, menja se i njegov miris. Može da poprimi ustajalu, neprijatnu aromu koja neke podseća na stare voštane bojice, karton ili vlagu. To je znak da je ulje izgubilo kvalitet i da više nema onu prepoznatljivu svežinu.

Da li je užeglo maslinovo ulje opasno po zdravlje?

Ukoliko slučajno pojedete malo starog maslinovog ulja, nema razloga za paniku. Užeglo ulje najčešće nije opasno na način da će izazvati trenutno trovanje, ali njegov ukus i miris mogu potpuno da pokvare jelo.

Pošto maslinovo ulje često koristimo u salatama, prelivima i jelima gde njegov ukus dolazi do izražaja, razlika između svežeg i pokvarenog ulja veoma se lako primeti.

Ako ulje ima neprijatan miris ili ukus, najbolje je da ga ne koristite.

Rok trajanja nije jedini pokazatelj kvaliteta

Mnogi gledaju samo datum do kada proizvod može da se koristi, ali kod maslinovog ulja važan je i datum berbe. Rok trajanja može biti i do dve godine od punjenja, ali u taj period ulazi vreme koje je ulje provelo u transportu, prodavnici i vašoj kuhinji.

Zbog toga dve boce sa iste police mogu biti različite starosti, iako im rok ističe približno u isto vreme.

Ako imate mogućnost izbora, birajte ulje sa što novijim datumom berbe.

Zašto nije uvek pametno kupiti najveću bocu? 

Veliko pakovanje na prvi pogled deluje kao bolja kupovina, ali maslinovo ulje ne voli dugo stajanje nakon otvaranja.

Nakon što se boca otvori, ulje dolazi u kontakt sa kiseonikom, a upravo on ubrzava proces oksidacije i gubitak kvaliteta. Zbog toga je često bolje kupiti manju količinu koju ćete potrošiti dok je još sveža.

Za većinu domaćinstava praktičniji izbor može biti boca koju mogu da potroše u nekoliko meseci, umesto velike količine koja dugo stoji otvorena.

Ovo mesto u kuhinji najviše uništava maslinovo ulje 

Najveći neprijatelji maslinovog ulja su toplota, svetlost i vazduh. Zbog toga flašu ne bi trebalo držati pored šporeta, iznad rerne ili na mestu gde je izložena direktnom suncu.

Najbolje je čuvati je na tamnom, suvom i relativno hladnom mestu - na primer u zatvorenom kuhinjskom ormariću.

Tamna staklena ambalaža dodatno pomaže jer štiti ulje od svetlosti koja može ubrzati njegovo kvarenje.

Mali trik koji čuva ukus maslinovog ulja

Sledeći put pre nego što sipate maslinovo ulje u salatu ili preko gotovog jela, odvojite nekoliko sekundi da ga pomirišete. Taj jednostavan navik može vam pomoći da izbegnete pokvareno ulje i sačuvate pravi ukus hrane.

Jer često nije problem u receptu - već u sastojku koji je predugo čekao na polici.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.