Bosanska tirit pita je ručak koji se pamti: Nema razvlačenja kora, a toliko je sočna da se topi

Tirit pita je jedno od onih domaćih jela čiji miris vraća za porodični sto. Pravi se od mlinaca, kuvane piletine i supe, bez mešenja i razvlačenja kora, a rezultat je sočna, zasitna pita sa zapečenom koricom.

Tajna dobrog tirita krije se u domaćoj pilećoj supi. Njome se mlinci kratko natapaju pre nego što se slože sa mekanim komadima mesa. Važno je pronaći pravu meru, jer pita treba da bude sočna, ali nikako gnjecava.

Nekada se pripremala od celog domaćeg pileta, ali bataci sa karabatacima predstavljaju praktičniji izbor jer daju dovoljno mesa i ukusnu, jaku supu.

Sastojci za bosansku tirit pitu:

• 5 pilećih bataka sa karabatacima
• 500 g mlinaca
• 3 do 4 čena belog luka
• nekoliko grančica svežeg peršuna
• 50 do 70 g maslaca
• so i biber po ukusu
• voda za kuvanje piletine

Priprema bosanske tirit pite:

Pileće batake i karabatake stavite u veći lonac, prelijte vodom i dodajte so, biber, beli luk i peršun. Kuvajte na umerenoj temperaturi između 45 i 60 minuta, sve dok meso ne omekša i ne počne lako da se odvaja od kostiju.

Izvadite piletinu, ostavite je da se malo prohladi, a zatim meso odvojite od kostiju i iskidajte na manje komade. Supu sačuvajte jer će vam biti potrebna za natapanje mlinaca.

Tepsiju dobro premažite maslacem. Svaki mlinac kratko umočite u toplu supu, tek toliko da omekša, pa poređajte prvi sloj po dnu tepsije. Preko njega rasporedite deo piletine, zatim ponovo stavite natopljene mlince i nastavite da ređate dok ne potrošite sastojke.

Poslednji sloj treba da budu mlinci. Prelijte ih sa malo preostale supe, ali pazite da pita ne pliva u tečnosti.

Pecite je u rerni zagrejanoj na 200 do 220 stepeni oko 35 do 40 minuta. Kada površina porumeni, premažite je sa malo maslaca i vratite u rernu na još nekoliko minuta.

Gotovu tirit pitu prekrijte čistom krpom ili folijom i ostavite je da odmori desetak minuta. Tako će se slojevi povezati, a pita će se lakše seći. Poslužite je toplu uz jogurt, kiselo mleko ili sezonsku salatu.

(Ona.rs / Stvar ukusa)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.