Otkrivamo trikove za najkremastiji pire od batata: Prava tekstura, čuvanje i upotreba u raznim jelima

Pire od batata (slatkog krompira) je jedan od onih kulinarskih elemenata koji jelima daje svilenkastu teksturu, prirodnu slatkoću i predivnu boju. Bilo da planirate da pravite sočne mafine, bogatu krem-čorbu, tradicionalnu slatku pitu ili tražite zdrav obrok za bebe, domaći pire je neuporedivo ukusniji i povoljniji od kupovnog.

Recept smo preuzeli sa bloga Sweet Potato Soul, gde je autorka podelila jednostavne i nepogrešive metode za pripremu ove univerzalne baze. Na vama je samo da odaberete tehniku koja se najbolje uklapa u vaše vreme.

Kako da odaberete metodu i pripremite pire?

Bez obzira na to za koju metodu se odlučite, završni korak je isti: nakon termičke obrade, ostavite batat da se prohladi desetak minuta, a zatim ga prebacite u seckalicu ili blender. Miksajte dok ne dobijete potpuno glatku, svilenkastu teksturu. Ako nemate blender, poslužiće i klasična gnječilica za krompir.

(Savet: Ako je pire previše gust, dodajte tečnost - vodu, biljno mleko ili bujon, zavisno od toga da li pravite sladak ili slani recept, ali isključivo po jednu supenu kašiku dok ne dobijete željenu gustinu).

Potrebni sastojci:

• 2 srednja batata (ako ih seckate, to je oko 3 šolje kockica)
• Voda (za metode kuvanja na pari i u ekspres loncu)
• 1 kašičica neutralnog ulja, poput ulja od avokada (samo za metodu pečenja u rerni)

Metoda 1: Kuvanje na pari (Brzo i jednostavno)

• Ogulite batat i isecite ga na kockice jednake veličine. U šerpu sipajte malo vode i postavite korpicu za kuvanje na pari. Ravnomerno rasporedite kockice, poklopite i stavite na srednje jaku vatru. Kuvajte oko 15 minuta, odnosno dok batat ne postane potpuno mekan kada ga ubodete viljuškom.

Metoda 2: Pečenje u rerni (Za najintenzivniji, karamelizovan ukus)

• Za ovu metodu ne morate da gulite niti seckate batat. Zagrejte rernu na 190°C. Batat dobro operite, osušite i izbockajte viljuškom sa svih strana. Utrljajte po malo neutralnog ulja na svaki. Stavite ih u posudu za pečenje i pecite između 45 i 60 minuta (većim komadima će možda trebati i 15 minuta duže). Kada unutrašnjost postane potpuno mekana, izvadite ih iz rerne. Kada se prohlade, jednostavno ih rasecite na polovine i kašikom izdubite mekano narandžasto meso.

Metoda 3: Ekspres lonac (Za dane kada žurite)

• Sipajte 2 šolje vode u lonac i ubacite korpicu za kuvanje na pari sa oguljenim i iseckanim batatom. Zatvorite poklopac i podesite na kuvanje pod visokim pritiskom tačno 5 minuta. Nakon toga, ostavite da pritisak prirodno opada 10 minuta, pa pažljivo ispustite preostalu paru.

Čuvanje viška pirea

• U frižideru: Pire možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do nedelju dana.
• U zamrzivaču: Ukoliko napravite veću količinu, pire je idealan za zamrzavanje i može trajati do 6 meseci. Prebacite ga u posudu za zamrzivač, ali obavezno ostavite malo praznog prostora pri vrhu, jer će se smesa širiti tokom smrzavanja. Odmrzavajte ga preko noći u frižideru i podgrejte na šporetu na tihoj vatri.

Domaći pire od batata je jedan od osnovnih recepata koji drastično olakšavaju svakodnevno kuvanje i obogaćuju jelovnik. Kada jednom savladate koliko ga je lako napraviti, postaće neizostavan deo vaše kuhinjske rutine. Odličan trik je da pripremite duplu meru tokom vikenda - jedan deo odmah iskoristite za nedeljni kolač ili slatku pitu, a ostatak sačuvajte u frižideru kao dodatak za brze, kremaste sosove za testeninu ili tople potaže. Uz ovako jednostavne tehnike, zdrava i bogata biljna trpeza uvek je nadohvat ruke.

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.