Baka je ovo kuvala iz siromaštva, danas ga nutricionisti zovu superhranom: Pun proteina, a košta manje od kafe

Dugo je pasulj važio za "običnu" hranu. Za nešto što se kuva kada treba nahraniti mnogo ljudi, za jelo koje su spremale bake na selu i koje se često vezivalo za skromne porodične trpeze. Danas, međutim, upravo ta namirnica doživljava svojevrsni povratak.

Dok se na društvenim mrežama smenjuju egzotične superhrane sa drugih krajeva sveta, nutricionisti sve češće podsećaju da se neke od najvrednijih namirnica već vekovima nalaze na našim prostorima. Među njima je i pasulj, koji se danas smatra jednim od najboljih biljnih izvora proteina i vlakana.

Nekada je bio simbol skromne kuhinje, a danas ga stručnjaci navode kao primer namirnice koja može da doprinese dužem osećaju sitosti, stabilnijem nivou energije i raznovrsnijoj ishrani.

Namirnica koja je hranila generacije

Naši preci nisu govorili o proteinima, vlaknima i glikemijskom indeksu. Jednostavno su znali da ih tanjir pasulja dugo drži sitima i da pruža energiju za ceo dan rada.

Upravo zato je pasulj vekovima bio jedan od temelja ishrane na Balkanu. Spremao se na bezbroj načina, od čorbi i variva do prebranca, a često je bio glavno jelo, ne prilog.

Danas nauka objašnjava ono što su generacije pre nas već znale iz iskustva. Pasulj sadrži značajnu količinu biljnih proteina, bogat je vlaknima i predstavlja dobar izvor minerala poput magnezijuma, kalijuma i gvožđa.

Zahvaljujući kombinaciji proteina i vlakana, sporije se vari od mnogih prerađenih namirnica, zbog čega duže pruža osećaj sitosti.

Zašto se ponovo našao u centru pažnje

Poslednjih godina sve više stručnjaka govori o važnosti biljnih namirnica u svakodnevnoj ishrani. U tom razgovoru pasulj zauzima posebno mesto jer predstavlja jednostavnu, pristupačnu i nutritivno bogatu opciju.

Za razliku od mnogih proizvoda koji se reklamiraju kao superhrana i često imaju visoku cenu, pasulj je dostupan gotovo svima. Upravo zato ga brojni nutricionisti navode kao primer da zdrava ishrana ne mora da bude komplikovana niti skupa.

Posebno je zanimljivo što se danas mnogi vraćaju receptima svojih baka tražeći upravo ono što su nekada uzimali zdravo za gotovo. U vremenu kada se stalno tragalo za novim trendovima, jedna od najhvaljenijih namirnica pokazala se kao nešto što je generacijama već bilo na stolu.

Možda nikada nije ni trebalo da ga zaboravimo

Dok police prodavnica pune proizvodi sa egzotičnim nazivima i skupim deklaracijama, pasulj ostaje podsetnik da se vredne namirnice ne kriju nužno na drugom kraju sveta.

Ponekad su upravo jela koja su spremale naše bake ona koja najbolje odolevaju vremenu. Ne zato što su moderna, već zato što su jednostavna, zasitna i hranljiva.

A pasulj je možda najbolji dokaz da neke od najzdravijih namirnica nisu otkrivene juče. Samo smo ih na trenutak zaboravili.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.