Jedna velika zabluda o biljnim proteinima u koju svi i dalje veruju: Meso pada u drugi plan

Biljni proteini postaju sve popularniji, ali da li su zaista dovoljni za mišiće, zdravlje i mršavljenje - i gde ljudi najčešće greše kad pređu na ovakav način ishrane?

Ako vam se čini da su svi odjednom "na biljkama" - niste daleko od istine. Sve više ljudi ubacuje pasulj, sočivo, tofu i razne biljne prahove u jelovnik, bilo zbog zdravlja, linije ili ekologije. Ponuda je nikad veća, od biljnih "mesa" do proteinskih šejkova, ali iza tog trenda krije se dosta pitanja - da li je to stvarno dovoljno dobro za telo, i šta treba znati pre nego što se upustite u tu priču?

Koliko su zapravo dobri biljni proteini?

Dugo se pričalo da biljni proteini nisu "kompletni", odnosno da nemaju svih 9 esencijalnih aminokiselina koje telo mora da dobije iz hrane.

Zato su mnogi učili da moraju da kombinuju namirnice, na primer pirinač i pasulj. Međutim, novija istraživanja pokazuju da to nije toliko komplikovano.

Ako jedete raznovrsno, vrlo je verovatno da već unosite sve potrebne aminokiseline.

Jedno istraživanje iz 2019. pokazalo je da ljudi na vegetarijanskoj i veganskoj ishrani unose sasvim dovoljno proteina i aminokiselina. Ukratko - ta priča o nedostatku je dobrim delom "prenaduvana".

Jedan važan minus: Vitamin B12

Postoji ipak jedna stvar gde biljke ne mogu da pariraju životinjskim proizvodima, a to je vitamin B12.

On je ključan za:

• rad mozga i
• stvaranje crvenih krvnih zrnaca.

Ako idete na to da budete "full" vegan, suplementacija B12 je praktično obavezna.

Plusevi i male zamke u vezi sa zdravljem

Generalno, prelazak na biljne proteine ima dosta benefita:

• lakše održavanje telesne težine,
• manji rizik od dijabetesa tipa 2,
• potencijalno duži život.

Ali postoji par stvari na koje treba da obratite pažnju.

Prerađena hrana

Nisu svi biljni proizvodi automatski zdravi.

Biljni burgeri, sirevi i zamene za meso često mogu imati:

• dosta soli,
• zasićenih masti,
• aditiva.

Neki su prihvatljivi, ali nisu za svaki dan. Čitajte deklaracije.

Alergije i osetljiv stomak

Ako ste osetljivi na:

• soju,
• orašaste plodove, ili
• imate problema sa varenjem (npr. iritabilna creva), morate pažljivije da birate izvore proteina, jer mnoge biljne namirnice imaju dosta vlakana.

Mit o soji: Da li je stvarno problem?

Soja je godinama na lošem glasu - priče o hormonima i raku kruže već dugo.

Ali realnost je drugačija.

Istraživanja pokazuju da soja:

• ne narušava hormonski balans, i
• može čak da smanji rizik od raka dojke.

Dakle, tofu i edamame su bezbedni i zdravi za većinu ljudi.

Biljke pobeđuju u priči o ekologiji

Ako vam je bitna planeta, biljni proteini imaju veliku prednost.

• Manje emisije gasova: Prelazak na vegansku ishranu može smanjiti lični ugljenični otisak i do 50%.
• Manja potrošnja vode: Proizvodnja govedine troši i do 6 puta više vode nego mahunarke.

Zato i globalne organizacije sve više preporučuju smanjenje unosa mesa.

Najbolji izvori biljnih proteina

Ako želite maksimum koristi, fokusirajte se na ove namirnice:

• Pasulj - protein plus vlakna (odličan za varenje)
• Sočivo - lagano, zasitno i bogato proteinima
• Tofu - svestran, upija ukus, lako se uklapa u sve
• Edamame - brz i praktičan snack
• Kinoa - kompletan protein
• Orašasti plodovi - praktični, ali kalorični

Šta je sa proteinskim prahovima?

Biljni protein u prahu (npr. grašak) je dobra alternativa whey-u, posebno ako:

• ste vegan ili
• ne podnosite laktozu.

U čemu je razlika?

Whey obično ima više proteina po meri.

Biljni može biti lakši za stomak.

Ukus? To je već lična stvar - mora malo testiranja.

Ko treba da bude oprezan?

Biljna ishrana je za većinu ljudi sasvim dobra, ali obratite pažnju ako:

• morate da smanjite so ili masti,
• imate alergije, ili
• ne podnosite puno vlakana.

Biljni proteini nisu samo trend, oni imaju ozbiljne prednosti i za zdravlje i za planetu, ali ključ je u balansu.

Nije poenta da izbaciš sve životinjsko preko noći, već da pametno ubaciš više biljaka u ishranu, bez oslanjanja na ultra-prerađene proizvode.

Ako to uradite kako treba, možete dobiti:

• dovoljno proteina,
• bolju probavu, i
• dugoročno zdravije telo.

Bez komplikovanja i bez "filozofije".

(Ona.rs / Healthline)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.