Godinama je bila hrana siromašnih, a danas je nutricionisti obožavaju: Drevna žitarica čuva srce i topi glad

Dok su ovas, pirinač i heljda već odavno pronašli svoje mesto na jelovniku, jedna drevna žitarica i dalje je nepravedno zapostavljena. Reč je o sirku, namirnici koja se vekovima koristi u ishrani širom Afrike i Azije, a poslednjih godina sve češće privlači pažnju nutricionista zbog svog bogatog nutritivnog sastava.

Sirak je prirodno bez glutena, bogat vlaknima, vitaminima i mineralima, a zbog blagog ukusa lako se uklapa u brojna jela. Može da bude odlična zamena za pirinač ili kuskus, ali i osnova za salate, čorbe i priloge.

Zašto nutricionisti sve češće preporučuju sirak?

Jedan od najvećih aduta sirka jeste visok sadržaj dijetalnih vlakana. Ona doprinose dužem osećaju sitosti, pomažu pravilnom radu creva i mogu da doprinesu stabilnijem nivou šećera u krvi nakon obroka.

Pored toga, sirak sadrži magnezijum, fosfor, gvožđe, cink i vitamine B grupe, koji imaju važnu ulogu u proizvodnji energije, radu nervnog sistema i očuvanju kostiju.

Posebno je zanimljivo to što sirak obiluje prirodnim antioksidansima, naročito polifenolima. Ova jedinjenja pomažu organizmu da se bori protiv oksidativnog stresa, koji se dovodi u vezu sa starenjem ćelija i razvojem brojnih hroničnih bolesti.

Zbog toga stručnjaci ističu da redovno uključivanje celovitih žitarica, među kojima je i sirak, može biti deo ishrane koja doprinosi zdravlju srca i krvnih sudova.

Žitarica koju treba da uvrstite u ishranu

Sirak se kuva slično kao pirinač, a kuvana zrna ostaju prijatno čvrsta i blago orašastog ukusa. Odlično se slaže sa povrćem, piletinom, pečurkama, mahunarkama i raznim začinima.

Možete ga dodati u salatu umesto testenine, koristiti kao prilog uz meso ili ribu, ubaciti u čorbe ili od njega napraviti hranljiv doručak uz jogurt, voće i orašaste plodove.

Brašno od sirka koristi se i za pripremu hleba, palačinki, mafina i drugih peciva, posebno kod osoba koje izbegavaju gluten.

Iako nijedna namirnica sama po sebi nije čudesan lek, sirak je dobar primer kako jednostavna i često zaboravljena žitarica može da obogati svakodnevnu ishranu. Upravo zato nutricionisti ga sve češće preporučuju svima koji žele raznovrsniji jelovnik, više vlakana i kvalitetnije izvore ugljenih hidrata.

(Ona.rs / Healthline, Cleveland Clinic)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.