Koja jabuka je najzdravija? Crveni delišes, greni smit, fudži i gala imaju različite prednosti

Pred tezgom sa jabukama najčešće biramo po ukusu: neko voli kiselu i čvrstu, neko slatku i sočnu, a neko poseže za onom koja najlepše izgleda. Ipak, sorte se razlikuju i po sadržaju pojedinih biljnih jedinjenja, vitamina i minerala.

To ne znači da jedna jabuka zaslužuje titulu najzdravije. Razlike postoje, ali nisu razlog da odustanete od omiljene sorte ili da jednu voćku posmatrate kao prečicu do boljeg zdravlja.

Crveni delišes: boja otkriva deo njenog sastava

Crveni delišes se izdvaja po polifenolima, biljnim jedinjenjima sa antioksidativnim svojstvima. Crvena kora sadrži i pigmente iz grupe antocijana, koji doprinose njenoj karakterističnoj boji.

Ipak, crvenija jabuka nije automatski slađa. Boja kore i sladak ukus nisu isto merilo, pa izgled ploda ne treba da bude jedini kriterijum pri izboru.

Greni smit: kiselkast ukus i korisna biljna jedinjenja

Greni smit je prepoznatljiva po zelenoj kori i izraženoj kiselosti. Sadrži flavonoide, među kojima su kvercetin i katehin, a u pojedinim nutritivnim poređenjima izdvaja se i po sadržaju određenih minerala.

Zelena boja, međutim, nije dokaz da je ova sorta zdravija od crvenih. Ona jednostavno ima drugačiji sastav i ukus.

Fudži: slatka, hrskava i bogata polifenolima

Fudži je čest izbor onih koji vole slatke, sočne jabuke. Sadrži polifenole, uključujući hlorogensku kiselinu i katehin, a u nekim poređenjima ima više vitamina B6 od drugih posmatranih sorti.

Takve razlike ne treba precenjivati: jabuka nije glavni izvor ovog vitamina u ishrani.

Gala: blag ukus, bez potrebe za titulom pobednice

Gala takođe sadrži korisna biljna jedinjenja. U poređenju ove četiri sorte može da ima nešto više kalcijuma i mangana, ali su njihove količine male.

Ne treba birati galu kao zamenu za namirnice koje su značajan izvor kalcijuma. Njena prednost za mnoge je jednostavnija: ukus zbog kojeg je rado jedu.

Kora je važnija nego što mnogi misle

Ako vam odgovara da jabuku jedete sa korom, nemojte je automatski ljuštiti. Uklanjanjem kore gubi se deo vlakana i veliki deo flavonoida. Pre jela plod dobro operite pod tekućom vodom; za pranje voća nisu potrebni sapun ni deterdžent.

Cela jabuka ima prednost i u odnosu na bistri sok, jer se filtriranjem uklanja većina vlakana. Zato čaša soka i sveža voćka nisu nutritivno ista stvar.

Koju onda da izaberete?

Birajte sortu koju volite i menjajte ih kada vam to prija. Jabuke doprinose unosu vlakana, uključujući pektin, i različitih biljnih jedinjenja, ali najveću vrednost imaju kao deo raznovrsne ishrane.

Za užinu su praktične slatke sorte poput gale i fudžija, dok greni smit odgovara ljubiteljima kiselkastog ukusa i jelima u kojima želite čvršće komade voća. Najkorisniji izbor je onaj koji ćete zaista pojesti, umesto da ga ostavite u činiji čekajući „zdraviju“ sortu.

Ona.rs / Harvard The Nutrition Source)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.