Vreme čitanja: oko 1 min.
Ovako se sprema originalan bolonjeze sos: Bez jednog sastojka Italijani ne mogu da zamisle jelo
Vreme čitanja: oko 1 min.
Paradajz se ne koristi u pripremi sosa, a jedan sastojak je ključan
Preporučujemo
Pasta la Vista: Italijanski šef kuhinje kaže da je za savršenu pastu karbonara potrebno 5 sastojaka
Gordon Remzi otkrio recept za najukusniju pastu: Pravi se od sastojaka koje već imate u kući
Da li ste ovo vreme pogrešno spremali špagete bolonjeze? Verovatno zato što se tradicionalni italijanski recept mnogo razlikuje od jela koje ljudi iz drugih delova sveta spremaju kod kuće.
Ako pitate bilo kojeg Italijana, reći će vam da većina ljudi ne zna pravilno da kuva špagete bolonjeze.
Prema kuvaru Đinu Dekampu, postoje pravila koja treba da se pridržavate prilikom pravljenja jela.
Koristite dve različite vrste mesa
- Često ljudi koriste samo govedinu ili jagnjetinu. Ali tradicionalni način spremanja sosa bolonjeze podrazumeva upotrebu dve različite vrste mesa - govedinu i svinjetinu. Razlog je taj što će vam svinjetina dati snagu i specifičan ukus, a govedina teksturu - kaže italijanski gastronom.
Dodajte mleko u sos
Tajna fantastičngo sosa se krije u mleku. Kada se meso spoji sa mlekom, tukstura postaje mnogo bolja. Prema Đinu, trebalo bi da dodate i 2 kašike vina i bujon za supu da biste poboljšali ukus. Ako dodate vino morate da kuvate malo duže - u suprotnom, vaš sos će imati kiseo ukus.
- Hajde da razgovaramo o tečnosti koja ide u bolonjeze sos - tečnost broj 1 - vino. Morate prvo da stavite vino jer želite da alkohol ispari i da se zadrži aroma. Tečnost broj 2 - mleko sa puno masti. Tečnost broj 3 - pileći ili goveđi bujon - objašnjava Đino.
Ne dodajte paradajz
- U tradicionalni sos od bolonjeze nikada ne smete sipati seckani paradajz. Bolonjeze sos se pravi bez paradajza. Jedino što koriste je pire ili koncentrat paradajza - koji je potpuno drugačiji - tvrdi italijanski kuvar.
(Telegraf.rs)
Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).
Povezane vesti
Sočna pačetina u finom sosu od pomorandže: Elegantan ručak koji obara s nogu
Palačinke iz rerne: Super izbor za brz i slatki doručak, a priprema mu je praktična
Ideja za ručak: Spremite vegetarijanski "stir fraj"
Pica-doručak: Recept za vrhunski obrok za početak dana
Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.
Komentari
Najnovije iz rubrike Recepti
10 načina kako da se efikasno i iskreno izvinite: Kada reči ne mogu da učine dovoljno - neka vaša dela govore
Na koliko treba da se menja četkica za zube? Posle jedne situacije je to obavezno
Ključni astrološki aspekti tokom ovog meseca: Obratite pažnju na 23. maj
Dobro
Od čega se pravi koncentrat ili pire paradajza?
Podelite komentar
AAA
Kakvo mlijeko😂😂😂😂Bijelo vino ide u Bolognese(ne crveno) i zteba to sve na laganoj vati da se krcka 2 sata. Tako barem pravi Italijani rade 😂
Podelite komentar
Srkimaja
Izdinstaj pola glavice crnog luka dodaj 350 grama mesanog mljevenog svinj junetina ,dodaj 3 čena belog luka iseckanog ,dobro izdinstaj mozes malo vode usuti posoli kada voda ispari dodaj 2 kasikice origana i 2 kasikice bosiljka ,pola kasikice bibera malo promesaj pa dodaj kecapa otprilike onda ide pola litra tomatina na laganoj vatri da ukuva na kraju dodaj deci crvenog vina pusti da ukuva i vino ispari ,sos spreman ,skuvaj spagete barila 5 ne prekuvati spagete posoli ih pre kuvanja ostavi posle kuvanja 3,4 min u vodi da se ne lijepe pomesaj sa sosom po zelji mozes narendati kackavalja ili presuti parmezanom svaki put tanjir olizem .......
Podelite komentar