Originalni kafanski recept za škembiće u saftu: Specijalitet koji ćete zavoleti

Škembići u saftu su jedno od onih jela koje gurmani obožavaju i tačno znaju u kojoj kafani ih najbolje spremaju.

Međutim, ima i mnogih koji ovo smatraju jelom koje nikada ne bi probali. Recept koji vam donosimo jedan je od pravih kafanskih uz koje će i oni koji ne vole škembiće, biti pred izazovom da ih probaju.

Sve što je potrebno jeste malo strpljenje da ga spremite.

Sastojci:

• 1 kg svinjskih ili junećih škembića
• 1 veza zeleni
• 1/2 glavice celera srednje veličine
• 1 kašika mešavinih začina po ukusu
• 4 čena belog luka
• 2 lovorova lista
• 1/2 kašičice bibera u zrnu
• 5 glavica crnog luka
• 100 g mesnate suve slanine
• 50 g paradajz pirea ili gustog soka
• peršunov list
• 1 puna kašika masti
• 4 kašike brašna
• 1 kašičica mlevene slatke paprike

Priprema:

Škembiće očistite i operite, a potom stavite u lonac i nalijte vodom. Dodajte seckanu zelen i celer, glavicu crnog luka i dva čena belog luka, jedan lovorov list i biber u zrnu.

Sve ostavite da se kuva oko četiti i po sata. Kuvane škembiće ohladite i isecite na šire trake.

U šerpi zagrejte mast, pa dodajte sitno seckane četiri glavice crnog luka, biber u zrnu i lovorov list.

Ubacite sitno seckanu slaninu, pa sve propržite zajedno pet minuta.

Zatim sipajte brašno i neprestano mešajte dok se ne uprži i ne dobije braon boju. Dodajte preostali sitno seckani beli luk, slatku mlevenu papriku i paradajz pire.

Sipajte litar i po vode i dodajte škembiće, pa ih kuvajte još 20 minuta.

Pred kraj kuvanja začinite po ukusu.

Prijatno!

(Telegraf.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.