Originalni recept za leskovačku mućkalicu: Specijalitet sa juga od preostalog mesa sa roštilja
Recept za ovo jelo koje je se smatra tradicionalnim specijalitetom sa juga Srbije, odnosno Leskovca, nastao je, kažu, slučajno. Poznati po najboljem roštilju na prostorima Balkana, Leskovčani su se dosetili kako da iskoriste pečeno meso koje im je ostajalo posle neke svetkovine za koju su ga spremali.
Uz luk i crvenu papriku, po kojoj je, pored roštilja, takođe poznat ovaj kraj, napravili su leskovačku mućkalicu koja je ubrzo postala tražen specijalitet na meniju mnogih kafana širom Balkana.
Preporučujemo
Prasetina, jagnjetina ili jaretina? Kako da odaberete najbolje
Recept za krilca sa roštilja: Tako ukusna i sočna, lepe se za prste
Ovo jelo sada je jedan od simbola srpske kuhinje, ali i đakonija koju rado, oduševljavajući se njom, degustiraju i strani turisti koji kroče naše prostore.
Sastojci:
- 6 komada svinjskog vrata
- 3 glavice crnog luka
- 6 pečenih crvenih paprika
- 300 g paradajz pelata
- 2 lista lovora
- malo soli i bibera
- 1 kašičica ljute tucane paprike
- 1 kašičica slatke tucane paprike
- 2 dl vode
- malo ulja
- malo peršunovog lista
Iskoristite parčad svinjskog vrata koja su vam ostala od roštilja ili ako pravite iz početka posolite ih, pa ih ispecite na roštilju ili na gril tiganju bez masti i ulja.
Luk sitno iseckajte i propržite ga na ulju, desetak minuta. Dodajte iseckanu papriku, a zatim i paradajz pelat. Pržite sve zajedno dvadesetak minuta, uz povremeno dodavanje vode.
Odvojite pečeni svinjski vrat od kostiju i isecite ga na krupnije kocke, a onda ga dodajte povrću i nastavite da dinstate jelo još desetak minuta. Mućkalicu ne bi trebalo mnogo mešati, nego samo povremeno protresti šerpu.
Dodajte začine po ukusu, trebalo bi da bude ljuta, ali, ako ne volite, nemojte dodavati ljutu papriku.
Papriku, ljutu i slatku, dodajte na kraju. Preručite jelo u vatrostalnu ili zemljanu posudu i zapecite u rerni još desetak minuta.
Pred služenje, mućkalicu pospite seckanim peršunovim listom.
Prijatno!
(Telegraf.rs)
Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).
Povezane vesti
Recept za bingo tortu koji osvaja: Preukusni desert koji će biti glavni na svim vašim slavljima
Kokos kiflice su idealna poslastica: Provereni recept za ukusan desert kao najava praznika
Recept za grčku tortu je jedinstven: Ne postoji bolji način da ulepšate vreme praznika i slava
Recept za svinjski vrat sa najhrskavijom koricom: Sočno meso i fantastičan prilog
Video: Kaliopi otpevala čuveni hit na početku revije Bate Spasojevića
Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.
Komentari
Najnovije iz rubrike Recepti
Natalija je samo od džinsa uspela da napravi modni brend koji obožavamo: Udobnost i luksuz u jednom komadu
Trik Melanje Tramp da izgledate 20 godina mlađe: Tajna je u odeći koju nosi čak i Kejt Midlton
Feđa Štukan u seriji "Sablja" igra fiktivnog ali bitnog lika: Glumac koji je blizak sa Anđelinom i Bredom
Dragudavac
To je novokomponovani i nije originalan recept!
Podelite komentar
Stole
To nema veze sa mućkalica toje recept za papaznaniju, vi nikada niste videli a kamoli probali Pravu Leskovački mućkalica. Po staroj izreci PAPIR TRPI Sve možeš po njemu pisati sve i svašta i ovom prilikom pitam autora tog recepta za mućkalica dali je on ikada video kako izgleda mućkalica a nu ni da pitam dalje slučajno probao pravu Leskovački mučkalicu. Taj recept nema veze sa mućkalica, ima veze sa smućkalicom. Pravi recept za Leskovačku mućkalica košta mnogo za njega znaju sa o pravi gurmani. Zamolio bih vas da ne kaljate ime Leskovačkog roštilja a posebno pojedinih specijalitet koji su osvajali zlatne medalje na takmičenju u Italiji i to baš Leskovačka mućkalica a majstor te mućkalica je bio Đikić Miodrag iz Stuble moj kolega i prijatelj.
Podelite komentar
bosle123
Karavlaske muckalice Pajooo
Podelite komentar