Zimnica bez greške: Evo kako da napravite domaći paradajz bez kuvanja i bez roka trajanja

Postoje recepti koji se prenose sa generacije na generaciju, a njihova vrednost nije samo u ukusu, već u sećanjima i mirisima koje nose. U mnogim domaćinstvima mleveni paradajz je simbol kraja leta i početka priprema za zimu.

To je onaj miris koji se širi kuhinjom dok se paradajz melje, i onaj osećaj sigurnosti kad znate da će u ostavi čekati flaše pune crvene, guste tečnosti koja će obogatiti svako jelo. Upravo takvu priču ima i Dragica Marković, žena koja je na svom Instagram profilu @dragicini_recepti podelila video i recept za domaći mleveni paradajz koji se u njenoj kući pravi decenijama, u istoj verziji – bez ijedne promene.

– "Od malena sam gledala svoju majku kako ga priprema na isti način i nikada nisam menjala recept. Pokazao se kao savršen – ukusan, dugotrajan i, što je najlepše, nema rok trajanja", priča Dragica u svom videu koji je izazvao veliku pažnju ljubitelja domaće zimnice.

Sastojci za Dragicin domaći mleveni paradajz

• 10 kg očišćenog paradajza (spremnog za mlevenje)
• So po ukusu (Dragica stavlja 1 supenu kašiku na litar mlevenog paradajza)
• 10 g konzervansa
• 10 g vinobrana
• 3 supene kašike šećera
• Po želji: sveže ljute papričice (za pikantnu varijantu)

Priprema koja ne traži kuvanje

Paradajz dobro operite, odstranite peteljke i isecite na manje komade.

Sameljite ga na mašini za mlevenje mesa ili u secku.

Sipajte u veliku posudu i dodajte so, konzervans, vinobran i šećer. Dobro promešajte.

Ako volite pikantnije ukuse, ubacite i sitno seckane ljute papričice.

Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji 7 dana na sobnoj temperaturi. Povremeno promešajte.

Nakon toga, paradajz preručite u čiste flaše ili tegle, dobro zatvorite i odložite u ostavu.

Ukus leta u svakoj kašici

Ovako pripremljen paradajz zadržaće svežinu i ukus zrelog leta do sledeće sezone. Dragica kaže da se njen recept pokazao bez greške i u najhladnijim zimskim mesecima, a flaše paradajza često potraju i do sledeće berbe.

"Nema ništa lepše od toga kada usred zime otvorite teglu i zamiriše vam leto" – poručuje Dragica, dodajući da ovaj recept ne traži ni kuvanje ni komplikovane pripreme, a daje savršen rezultat.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.