Staro jelo iz Jugoslavije koje su pravili kada nema mnogo novca: Skroman ručak koji je hranio celu porodicu

Neka jela nisu nastala iz luksuza, već iz potrebe. Mirisala su na malu kuhinju, šerpu koja lagano krčka na šporetu i domaćice koje su znale da od nekoliko osnovnih sastojaka naprave ručak za celu porodicu. Upravo takvo bilo je i staro krompir varivo sa zaprškom - jedno od najpoznatijih "sirotinjskih jela" koje se u Jugoslaviji često spremalo kada budžet nije dozvoljavao mnogo.

I danas ga mnogi pamte po jednostavnom ukusu koji vraća u detinjstvo. Toplo, gusto i zasitno, ovo jelo je godinama bilo spas za kraj meseca, ali i omiljeni porodični ručak koji se jeo uz kiselo mleko, papriku ili parče domaćeg hleba.

Najlepše od svega je što se pravi lako, od sastojaka koje gotovo svi već imaju kod kuće.

Sastojci: 

• 1 kg krompira
• 1 velika glavica crnog luka
• 2-3 kašike ulja ili masti
• 1 kašika brašna
• 1 kašičica mlevene paprike
• so po ukusu
• 1-2 lista lovora
• oko 1-1,5 l vode

Po želji možete dodati:

• šargarepu
• malo belog luka
• biber
• peršun

Priprema:

Krompir oljuštite i isecite na kocke srednje veličine.

Luk sitno iseckajte.

U šerpi zagrejte ulje ili mast pa dodajte crni luk.

Pržite ga dok ne omekša i postane staklast.

Zatim dodajte krompir, posolite i nalijte vodom toliko da sve lepo ogrezne.

Ubacite lovorov list i kuvajte na srednjoj temperaturi oko 25 do 30 minuta, dok krompir potpuno ne omekša.

Mali trik naših baka - ako želite gušće i kremastije varivo, izgnječite nekoliko komada krompira direktno u šerpi.U manjem tiganju zagrejte malo ulja.

Dodajte brašno i kratko pržite dok ne dobije blago zlatnu boju.

Sklonite sa vatre pa umešajte mlevenu papriku.

Odmah sipajte zapršku u varivo i dobro promešajte.

Ostavite da lagano kuva još 5 do 10 minuta kako bi se svi ukusi lepo povezali.

Po želji pospite svežim peršunom.

Zašto su ovakva jela opstala generacijama?

U vreme kada nije bilo mnogo novca, domaćice su morale da budu snalažljive. Upravo zato nastala su neka od najukusnijih domaćih jela - jednostavna, jeftina i zasitna.

Krompir varivo bilo je popularno jer:

• pravi se od osnovnih namirnica
• može da nahrani celu porodicu
• lako se podgreva
• još je ukusnije sutradan
• daje osećaj domaće, tople hrane

Mnogi i danas kažu da ih upravo ovakvi recepti najviše vraćaju u detinjstvo i podsećaju na ručkove kod bake.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.