Starinski kolač sa višnjama koji uspeva svima: Po receptu naših baka, gotov za jedan sat, a topi se u ustima

Postoje recepti koji nikada ne izlaze iz mode. Ne zato što su komplikovani ili spektakularni, već zato što vraćaju onaj poznati osećaj doma, miris koji se širi iz rerne i ukus kojem se uvek rado vraćamo. Upravo takav je i starinski kolač sa višnjama - jednostavan, mekan i toliko sočan da ga mnogi smatraju jednim od omiljenih letnjih deserata.

Sa prvim višnjama koje se pojave na pijacama, mnoge domaćice posežu upravo za ovim receptom. Nema dugog spiska sastojaka, nema komplikovanih koraka ni posebnih kulinarskih veština. Zbog toga je idealan i za one koji tek ulaze u svet domaćih kolača.

Spoj laganog biskvita i blago kiselkastih višanja stvara savršen balans ukusa, a rezultat je poslastica koja jednako prija uz jutarnju kafu, popodnevni čaj ili kuglu omiljenog sladoleda.

Zašto je kolač sa višnjama omiljen generacijama?

Malo koji kolač uspeva da spoji jednostavnost pripreme i bogat ukus kao što to čini kolač sa višnjama. Višnje tokom pečenja omekšaju, puste svoj sok i postanu gotovo džemaste, dok testo ostaje mekano i vazdušasto.

Upravo ta kombinacija čini ga jednim od recepata koji se prenose generacijama i koji gotovo uvek uspevaju.

Sastojci za starinski kolač sa višnjama

Za pripremu će vam biti potrebno:

• 3 jaja
• 180 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 120 ml ulja
• 180 ml jogurta
• 250 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• prstohvat soli
• oko 300 g višanja bez koštica
• šećer u prahu za posipanje

Kako pripremiti višnje?

Ako koristite sveže višnje, najpre ih dobro operite i odstranite koštice. Nakon toga ih ostavite nekoliko minuta na cediljki ili kuhinjskom ubrusu kako bi se ocedio višak tečnosti.

Ukoliko koristite zamrznute višnje, nije potrebno potpuno odmrzavanje. Dovoljno je da ih ostavite desetak minuta na sobnoj temperaturi i lagano ocedite višak soka.

Priprema korak po korak

U većoj posudi umutite jaja, šećer i vanilin šećer dok ne dobijete svetlu i penastu smesu. Ovaj korak je važan jer upravo vazduh zarobljen u jajima daje kolaču posebnu mekoću.

Dodajte ulje i jogurt

Kada je smesa gotova, sipajte ulje i jogurt pa kratko promešajte dok se svi sastojci ne sjedine.

Jogurt je tajna sočnosti ovog kolača i zbog njega ostaje mekan čak i narednog dana.

Umešajte suve sastojke

Brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli pomešajte u posebnoj posudi, a zatim ih postepeno dodajte u smesu.

Mešajte samo dok ne nestanu grudvice. Preterano mućenje može učiniti da testo postane zbijeno.

Dodajte višnje

Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje.

Višnje rasporedite po površini testa. Tokom pečenja deo plodova će potonuti, stvarajući karakterističan izgled i dodatnu sočnost.

Mnogi iskusni poslastičari preporučuju da višnje pre toga blago uvaljate u malo brašna kako bi ravnomernije ostale raspoređene u testu.

Koliko dugo se peče?

Kolač sa višnjama pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni između 35 i 40 minuta.

Kada dobije zlatnu boju, proverite čačkalicom sredinu kolača. Ako izađe suva, kolač je gotov.

Ukoliko primetite da površina prebrzo tamni, pred kraj pečenja prekrijte ga papirom za pečenje.

Kako da ostane posebno sočan?

Najčešća greška jeste predugo pečenje.

Višnje tokom pečenja puštaju sok, pa je normalno da sredina kolača ostane blago mekša. Upravo to mu daje prepoznatljivu sočnost.

Nakon vađenja iz rerne ostavite kolač da se hladi najmanje 20 minuta pre sečenja, a tek potom ga pospite šećerom u prahu.

Uz šta je najlepši?

Ovaj kolač savršeno se slaže sa:

• umućenom slatkom pavlakom,
• kuglom sladoleda od vanile,
• grčkim jogurtom,
• domaćom limunadom,
• toplom kafom.

Za bogatiju verziju možete dodati i malo cimeta ili listiće badema.

Kako se čuva?

Na sobnoj temperaturi može da stoji do dva dana, pokriven kuhinjskom krpom ili zatvoren u posudi.

U frižideru ostaje svež do pet dana, a pre služenja dovoljno je da odstoji desetak minuta na sobnoj temperaturi kako bi ponovo omekšao.

Može se i zamrznuti, najbolje isečen na kocke, pa ćete kasnije lako vaditi onoliko koliko vam je potrebno.

Kolač koji uvek miriše na leto

Nekada su upravo ovakvi recepti bili neizostavni deo porodičnih okupljanja i nedeljnih ručkova. Danas, kada često tražimo jednostavne i proverene poslastice, starinski kolač sa višnjama ponovo osvaja svojim ukusom.

Mekan biskvit, sočne višnje i miris koji ispunjava kuću razlog su zbog kog ovaj recept opstaje generacijama i zašto mu se mnogi vraćaju svakog leta.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.