Medena pita sa kokosom se napravi očas posla: Kolač sa tri kore još je bolji kad prenoći

Nema ništa lepše nego kada iz kuhinje zamiriše nešto domaće, pripremljeno s ljubavlju i po starim receptima kakve su nekada čuvale naše žene. U vremenu kada svi žurimo i često posežemo za gotovim slatkišima, lako zaboravimo koliko jednostavni sastojci mogu da stvore pravu čaroliju na tanjiru.

Pred vama je recept za poslasticu koja je spoj medenih kora, mirisnog kokosa i tankog sloja eurokrema, što ovom kolaču daje poseban ukus kojem je teško odoleti. Idealan je za svečanu trpezu, porodična okupljanja ili trenutke kada želite da se zasladite nečim domaćim.

Šta je ono najbolje? Kolač je najlepši kada odstoji preko noći, jer kore upijaju vlagu iz fila, omekšavaju i postaju divno sočne.

Sastojci

Od ovih jednostavnih namirnica dobićete bogat kolač sa tri mekane kore i kremastim filom.

Za medene kore:

• 150 g masti
• 150 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 jaje
• 3 kašike meda
• 100 ml mleka
• 650 g mekog brašna, tip 500
• 1 kašičica sode bikarbone

Za kremasti fil:

• 1 l mleka
• 200 g brašna
• 250 g šećera
• 250 g margarina ili maslaca
• 100 g kokosa

Za slaganje i dekoraciju:

• malo eurokrema za premazivanje kora
• kokos za posipanje

Kako se prave najmekše kore

Tajna dobrih starinskih kolača krije se u pravilno umešenom testu i pažljivom pečenju.

1. Umutite mast i šećer. Mast mutite mikserom dok ne postane svetlija i penasta. Dodajte šećer i vanilin šećer, pa nastavite da mutite dok se sastojci lepo ne sjedine.
2. Dodajte jaje, med i mleko. U umućenu smesu ubacite jaje, tri kašike meda i mleko. Sve dobro promešajte.
3. Zamesite testo. Brašno pomešajte sa sodom bikarbonom, pa ga postepeno dodajte u pripremljenu smesu. Rukama zamesite glatko testo koje može lako da se razvije.
4. Podelite testo na tri dela. Svaki deo razvijte u koru odgovarajuće veličine, tako da odgovara plehu dimenzija 37 × 28 cm.
5. Ispecite kore. Rernu prethodno zagrejte na 180 stepeni. Kore pecite nekoliko minuta, odnosno dok ivice tek blago ne porumene. Vodite računa da ih ne prepečete, jer će tako ostati mekše nakon filovanja.

Pečene kore pažljivo izvadite iz pleha i ostavite da se ohlade.

Skuvajte bogati fil da sve miriše na kokos

Dok se kore hlade, pripremite kremasti fil koji ovom kolaču daje prepoznatljivu sočnost.

1. Od jednog litra mleka odvojte manju količinu i sipajte je u posudu. Ostatak mleka stavite u šerpu da provri.
2. U odvojeno mleko dodajte brašno i šećer, pa sve dobro umutite žicom kako biste dobili glatku smesu bez grudvica.
3. Kada mleko provri, postepeno ulivajte pripremljenu smesu uz neprekidno mešanje. Kuvajte na umerenoj temperaturi dok se fil ne zgusne.
4. Sklonite fil sa šporeta i ostavite ga da se potpuno ohladi.
5. Posebno umutite omekšali margarin ili maslac, pa ga sjedinite sa ohlađenim filom. Na kraju dodajte kokos i sve dobro umutite dok ne dobijete ujednačen, kremast fil.

Važno je da fil bude potpuno ohlađen pre dodavanja maslaca ili margarina, kako bi zadržao lepu teksturu.

Slaganje kolača

Kada su kore i fil spremni, preostaje još da spojite sve slojeve i ostavite kolač da upije ukuse.

1. Na prvu koru nanesite tanak sloj eurokrema.
2. Preko njega ravnomerno rasporedite trećinu kokosovog fila.
3. Poklopite drugom korom i ponovite postupak.
4. Stavite treću koru, premažite je tankim slojem eurokrema i rasporedite ostatak fila.
5. Površinu kolača obilno pospite kokosom.

Vodite računa da eurokrem nanosite u tankom sloju, kako njegov ukus ne bi nadjačao miris meda i kokosa.

Ostavite kolač da prenoći

Iako će vam miris ovog kolača verovatno probuditi želju da ga odmah probate, strpljenje se zaista isplati.

Ostavite kolač da odstoji preko noći u frižideru, pokriven kako ne bi upijao mirise drugih namirnica. Za to vreme kore će upiti vlagu iz fila, omekšati i postati nežne i sočne.

Sutradan ga isecite na kocke ili pravougaonike i poslužite uz šoljicu kafe, čaja ili mleka.

Ovaj starinski kolač sa medom, kokosom i eurokremom odličan je izbor za sve koji vole domaće poslastice jednostavnih sastojaka, bogatog ukusa i teksture koja se gotovo topi u ustima.

Prijatno!

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.