Najbolje domaće pancerote: Hrskave spolja, mekane iznutra i pune sira koji se razvlači

Postoje recepti koji nas u sekundi vrate u detinjstvo. Dovoljno je da zamiriše testo koje se prži u ulju i da se na stolu pojave tople pancerote pune rastopljenog sira, pa da cela kuća počne da se okuplja oko tanjira.

Upravo su pancerote jedno od onih jela kojima je teško odoleti. Hrskava zlatna korica, mekano domaće testo i bogat fil od kačkavalja, kečapa i origana čine ih savršenim izborom za ručak, večeru ili druženje sa porodicom i prijateljima. Dobra vest je da ih nije teško napraviti kod kuće, a kada jednom probate ovaj recept, vrlo lako bi mogao da postane jedan od omiljenih.

Sastojci

Za testo:

500 g brašna1 kocka svežeg kvasca250 ml mleka1 kašika ulja1 i po kašičica soli1 kašičica šećera

Za fil:

200 g rendanog kačkavaljakečap po ukusuorigano po ukususitno seckana šunkarica po želji

Za prženje:

ulje

Priprema

Prvo u mlakom mleku rastvorite šećer i izmrvljeni kvasac, pa ostavite nekoliko minuta da se aktivira i zapeni.

U većoj posudi pomešajte brašno i so, dodajte ulje i nadošli kvasac sa mlekom. Umesite glatko i elastično testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu oko sat vremena, odnosno dok ne udvostruči zapreminu.

Kada testo naraste, premesite ga na pobrašnjenoj površini i razvucite na debljinu od oko pola centimetra. Činijom ili okruglim kalupom vadite krugove prečnika oko 12 centimetara.

Na jednu polovinu svakog kruga stavite malo kečapa, pospite origanom i dodajte rendani kačkavalj. Po želji možete ubaciti i sitno seckanu šunkaricu. Preklopite drugom polovinom testa i dobro zatvorite ivice prstima ili viljuškom kako fil ne bi iscureo tokom pripreme.

U dubljoj šerpi zagrejte veću količinu ulja i pržite pancerote sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Vadite ih na papirni ubrus kako bi upio višak masnoće.

Ako ne želite da ih pržite

Pancerote možete pripremiti i u rerni. Poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje, premažite umućenim jajetom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 do 25 minuta, odnosno dok ne porumene.

Poslužite ih dok su još tople, kada se sir najlepše razvlači, a korica ostaje savršeno hrskava. Upravo tada pokazuju zašto su decenijama jedno od omiljenih domaćih peciva.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.