Karfiol iz rerne koji će jesti i oni koji ga ne vole: Kremast iznutra, sa zlatnom koricom

Kratko obaren karfiol preliva se domaćim kremastim sosom, a pred kraj pečenja dobija sloj dimljenog sira. Možete ga poslužiti kao prilog uz meso, ali je dovoljno bogat i za samostalan obrok.

Karfiol često završi samo u čorbi ili kao kuvani prilog, iako uz nekoliko dodataka može da postane jelo koje se prvo razgrabi sa stola.

U ovom receptu prekriva se sosom nalik bešamelu, a dimljeni sir daje mu puniji ukus i rumenu koricu. Priprema je jednostavna, ali je važno da karfiol dobro ocedite kako jelo ne bi postalo vodenasto.

Sastojci

• 1 kg karfiola
• 1 kašika suvog začina
• oko 100 ml ulja
• 2 kašike brašna
• 500 ml mleka
• voda po potrebi
• malo sušenog peršuna
• biber po želji
• dimljeni sir, trapist ili kačkavalj za posipanje

Priprema

Karfiol očistite, operite i podelite na manje buketiće. Stavite ga u lonac sa vodom i kuvajte na srednjoj temperaturi oko 15 minuta.

Treba da omekša, ali ne i da se potpuno raskuva, jer će nastaviti da se priprema u rerni. Ocedite ga veoma dobro i ostavite nekoliko minuta da višak pare izađe.

U drugoj šerpi zagrejte ulje, dodajte brašno i mešajte dok blago ne požuti. Postepeno sipajte mleko, uz neprestano mešanje, kako se ne bi stvorile grudvice.

Po potrebi dodajte malo vode dok ne dobijete gladak sos nešto gušći od jogurta. Sklonite ga sa vatre, pa umešajte suvi začin, peršun i malo bibera.

Rernu zagrejte na 200 stepeni. Buketiće karfiola poređajte u posudu za pečenje tako da prekriju dno, pa ih ravnomerno prelijte pripremljenim sosom.

Pecite 15 minuta. Izvadite posudu, obilno pospite rendanim dimljenim sirom, trapistom ili kačkavaljem i vratite u rernu na još približno 15 minuta.

Jelo je gotovo kada se sir potpuno otopi i dobije zlatnu, blago hrskavu koricu.

Kako da karfiol ne bude vodenast?

Najvažnije je da ga ne prekuvate i da ga nakon ceđenja ne prebacite odmah u posudu za pečenje. Ostavite ga nekoliko minuta u cediljci kako bi izašlo što više vode i pare.

Sos takođe ne treba da bude previše redak. Ako lako klizi sa kašike poput mleka, kratko ga kuvajte uz mešanje dok se malo ne zgusne.

Karfiol poslužite topao uz pečeno meso, piletinu ili salatu. Uz krišku hleba može biti i jednostavan ručak bez dodatnih priloga.

(Ona.rs / Direktno)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.