Lenja pita sa kajsijama bolja je od one s jabukama: Po ovom receptu su je pravile i mame i babe ukućanima

Postoje kolači koji se ne pamte po komplikovanoj pripremi, skupim sastojcima ili neobičnim dekoracijama. Pamte se po mirisu koji ispuni celu kuću, po zvuku kašičice koja udara o tanjir i po onom osećaju kada znate da vas čeka nešto domaće.

Lenja pita sa kajsijama jedan je od tih kolača. Pravljena po starinskom receptu, od nekoliko jednostavnih sastojaka koje su naše bake često imale u kuhinji, ova sočna poslastica spaja mekano testo, mirisno voće i blagu slatkoću koja savršeno ide uz popodnevnu kafu.

Sezona kajsija je idealan trenutak da se vratite ovom zaboravljenom klasiku. Za pripremu vam ne treba posebno kulinarsko umeće, već samo malo vremena i kilogram zrelih kajsija koje će tokom pečenja pustiti svoj sok i dati kolaču onu posebnu svežinu.

Zašto je lenja pita sa kajsijama poseban domaći kolač

Za razliku od mnogih modernih poslastica koje zahtevaju mnogo koraka i sastojaka, lenja pita sa kajsijama oslanja se na jednostavnost. Tajna njenog ukusa je u ravnoteži - mekano testo nije preteško, voćni fil daje sočnost, dok šećer u prahu na kraju zaokružuje celu priču.

Ovakvi kolači su se često pravili kada dođu gosti, kada treba nešto slatko uz kafu ili kada se u kuhinji nađu sveže voćke koje treba iskoristiti. Upravo zbog toga bakin recept za lenju pitu i danas ima svoje mesto na trpezama.

Najlepša je kada se iseče na kocke, kada se malo prohladi i kada se ukusi sjedine. Mnogi je vole baš zbog toga što nije previše slatka, već ima onaj prepoznatljiv domaći ukus.

Sastojci za lenju pitu sa kajsijama

Za ovaj recept za lenju pitu sa kajsijama potrebno vam je:

• 3 jaja
• 1 čaša šećera
• 1 čaša ulja
• 2 čaše brašna
• 1 čaša jogurta
• 1 prašak za pecivo
• 1 kg kajsija
• 2-3 kašike griza
• malo šećera za fil
• šećer u prahu za posipanje

Od ove količine dobićete oko 10 do 12 parčadi kolača.

Vreme pripreme je oko 20 minuta, dok ukupno pečenje i hlađenje traju približno sat vremena. Recept je jednostavan i pogodan i za početnike.

Kako se pravi lenja pita sa kajsijama

Prvi korak je priprema voća. Kajsije operite, po želji oljuštite, uklonite koštice i isecite na manje komade.

U šerpi ih kratko prodinstajte sa malo šećera i grizom. Cilj nije da se potpuno skuvaju, već da malo omekšaju i puste sok. Griz će pomoći da fil ostane kompaktan i da višak tečnosti ne razmoči testo.

Ako su kajsije posebno sočne, dodajte još malo griza. Tako će kolač ostati mekan, ali se neće raspadati prilikom sečenja.

Za testo umutite jaja sa šećerom, zatim dodajte ulje i jogurt. Kada se smesa sjedini, postepeno umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Rezultat treba da bude glatko i ujednačeno testo.

Tajna sočne pite je u dva pečenja

Pleh prvo podmažite i sipajte oko dve trećine testa. Stavite ga u zagrejanu rernu i kratko pecite dok se na površini ne napravi blaga korica.

Tada dolazi najvažniji deo - rasporedite pripremljene kajsije za lenju pitu preko polupečenog testa. Preko voća pažljivo stavite ostatak smese i vratite kolač u rernu.

Pecite dok ne dobije lepu zlatnu boju i dok testo potpuno ne bude pečeno.

Ovaj način pripreme omogućava da voćni fil ostane sočan, dok gornji sloj testa dobije finu strukturu.

Kako servirati lenju pitu sa kajsijama

Kada izađe iz rerne, ostavite kolač da se malo ohladi. Zatim ga pospite šećerom u prahu i isecite na kocke.

Lenja pita sa kajsijama najbolje ide uz kafu, čaj ili domaći sok, a mnogi će se složiti da je ukusnija kada odstoji nekoliko sati, kada testo upije miris voća.

Ovo je jedan od onih recepata koji ne traže mnogo, a daju mnogo. Nekoliko običnih sastojaka pretvara se u kolač koji podseća na nedeljna popodneva, porodična okupljanja i kuhinje u kojima se uvek znalo da će iz rerne izaći nešto lepo.

(Ona.rs / Stvar ukusa)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.