Tibetanci više od 1.000 godina u čaj stavljaju so: Neobičan recept nastao je iz veoma praktičnog razloga

Da li ste znali da se tokom toplih dana preporučuju topli napici? E, u to ime, idemo korak dalje, jer mnogi šolju toplog čaja povezuje sa kašičicom šećera, medom ili kriškom limuna. Međutim, na krovu sveta, u Tibetu, vekovima se neguje sasvim drugačija tradicija. Umesto slatkih dodataka, u čaj se stavljaju so, mleko i puter, pa ovaj napitak dobija bogatu, kremastu teksturu i potpuno drugačiji ukus.

Na prvi pogled takva kombinacija može delovati neobično, ali iza nje stoje praktični razlozi. Tibetanska visoravan nalazi se na više od 4.000 metara nadmorske visine, gde su hladnoća, suv vazduh i veliki fizički napori deo svakodnevice. Upravo zbog toga nastao je napitak koji pomaže da se organizam zagreje i obezbedi dodatnu energiju.

Zašto se u čaj dodaje so?

Na velikim nadmorskim visinama telo brže gubi tečnost i elektrolite. Dok šećer može da pruži kratkotrajan nalet energije, so pomaže u nadoknadi minerala izgubljenih znojenjem, zbog čega je postala važan deo tradicionalnog recepta.

Topljeni puter, koji se u originalu pravi od mleka jaka, obezbeđuje dodatne kalorije i doprinosi osećaju sitosti, dok mleko napitku daje puniji ukus i kremastu teksturu.

Tradicija duga više od hiljadu godina

Ovaj napitak poznat je kao po ča (po cha), odnosno tibetanski puter-čaj. Pije se još od 7. veka i smatra se jednim od simbola tibetanske kulture i gostoprimstva.

Posebno mesto imao je među budističkim monasima, ali i među stanovnicima koji su veći deo dana provodili na hladnoći.

Zanimljivo je da domaćini gostima tradicionalno dopunjavaju činiju čim otpiju nekoliko gutljaja. Ovaj običaj simbolizuje poštovanje prema gostu, pa se potpuno ispijanje ili odbijanje posluženog čaja u pojedinim krajevima smatra nepristojnim.

Kako se priprema?

Originalni recept podrazumeva:

• 10 g pu-er čaja ili jakog crnog čaja,
• 1 litar vode,
• prstohvat soli,
• 200 do 250 ml toplog mleka,
• 30 do 40 g putera.

Čaj se kuva desetak do petnaest minuta, zatim se procedi, dodaju se so, mleko i puter, a potom se sve dobro umuti dok se ne dobije gusta, penasta i ujednačena tekstura.

Ako nemate tradicionalnu drvenu posudu, poslužiće blender, mutilica ili kuhinjska žica.

Može li imati koristi za organizam?

Tibetanski slani čaj nije lek, ali zbog svog sastava može biti zasitan i pružiti dugotrajniji osećaj toplote nego običan čaj. Zahvaljujući mleku, puteru i soli, obezbeđuje energiju, doprinosi unosu tečnosti i elektrolita i može biti zanimljiva alternativa klasičnim toplim napicima tokom hladnijih dana.

Ipak, zbog sadržaja soli i zasićenih masti nije napitak koji bi trebalo svakodnevno konzumirati u velikim količinama, naročito osobe koje imaju povišen krvni pritisak ili druge zdravstvene tegobe treba da ga piju umereno i u skladu sa savetom lekara.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.