Ručak za 30 minuta koji će svi tražiti ponovo: Kremasta testenina sa pestom i tikvicama

Kada nemate ni vremena ni volje da provedete pola dana pored šporeta, testenina je jedan od najlakših izlaza iz dileme šta spremiti za ručak. Ali umesto uobičajenog sosa od paradajza ili bolonjezea, tikvice i pesto od bosiljka mogu da naprave potpuno drugačiji obrok, i to za samo pola sata.

U ovom receptu tikvice se kratko proprže sa belim lukom, dok se pesto kombinuje sa pavlakom za kuvanje. Na kraju se sve povezuje parmezanom i sa malo vode u kojoj se kuvala testenina, koja pomaže da sos postane svilenkast i lepo obloži svaki komad paste.

Sastojci

• 300 g testenine po izboru
• 2 manje tikvice
• 3-4 kašike pesta od bosiljka
• 200 ml pavlake za kuvanje
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 50 g rendanog parmezana
• 50-100 ml vode u kojoj se kuvala testenina
• so po ukusu
• biber po ukusu
• šaka svežeg bosiljka po želji
• čeri paradajz po želji 

Priprema

Testeninu skuvajte u posoljenoj vodi prema uputstvu na pakovanju, ali pre nego što je procedite odvojite najmanje pola šolje vode u kojoj se kuvala. Nemojte je bacati, jer će vam kasnije pomoći da podesite gustinu sosa.

Tikvice operite i isecite na tanke polumesece ili manje kockice. U većem tiganju zagrejte maslinovo ulje, dodajte sitno iseckan beli luk i kratko ga propržite, samo toliko da zamiriše. Pazite da ne potamni jer može da postane gorak.

Dodajte tikvice i pržite ih nekoliko minuta dok ne omekšaju i dobiju blagu zlatnu boju. Nema potrebe da ih predugo termički obrađujete, posebno ako volite da zadrže malo čvrstine.

Pesto i pavlaka prave kremasti sos

U posebnoj posudi sjedinite pesto od bosiljka i pavlaku za kuvanje. Dobijenu smesu sipajte preko tikvica i zagrevajte nekoliko minuta na umerenoj temperaturi.

Važno je da sos ne ostavite da snažno ključa. Potrebno je samo da se sastojci zagreju i povežu u ujednačenu kremastu smesu.

Dodajte skuvanu testeninu i dobro promešajte. Ako vam sos deluje pregusto, postepeno sipajte malo sačuvane vode od kuvanja testenine. Nemojte odmah dodati svih 100 ml, već sipajte pomalo dok ne dobijete željenu teksturu.

Parmezan ide na samom kraju

Kada se testenina potpuno sjedini sa sosom, dodajte so i biber po ukusu, a zatim umešajte rendani parmezan. On će dodatno povezati sos i dati mu puniji ukus.

Jelo poslužite odmah, dok je još toplo i kremasto. Preko testenine možete dodati još malo parmezana i nekoliko listova svežeg bosiljka, a ako želite malo svežine i boje, ubacite i prepolovljene čeri paradajze.

Za ceo ručak potrebno je oko 30 minuta, a recept je zahvalan i zato što lako može da se prilagodi onome što već imate u frižideru. Najvažnija je kombinacija pesta, tikvica i kremastog sosa, dok oblik testenine možete birati prema ukusu.

(Ona.rs / 021.rs) 

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.