Pre pečenja premažite meso sa 2 sastojka: Biće sočno iznutra, a dobiće savršenu koricu
Pečenje iz rerne može da izgleda savršeno, a da već posle prvog zalogaja shvatimo da je meso suvo i tvrdo. Problem često nije u začinima, već u onome što uradimo nekoliko sati pre nego što meso uopšte stavimo u rernu.
Jednostavna marinada od samo dva sastojka može da napravi veliku razliku. Potrebni su jogurt i senf - kombinacija koja mesu daje ukus, dok jogurt zahvaljujući blagoj kiselosti pomaže da ono ostane mekše.
Preporučujemo
Kisela cvekla bez konzervansa: Starinski recept za zimnicu koja ide uz gotovo svako jelo
„Nesam došla u Beograd da obilazim buvljaci, 'oću da vidim butici“: Zašto se ne vraćamo kući
Koliko jogurta i senfa je potrebno?
Za kilogram mesa potrebno je:
- 200 g čvršćeg jogurta
- 2 kašike blagog senfa
- so po ukusu
Pomešajte jogurt, senf i so dok ne dobijete ujednačenu smesu, pa njome premažite meso sa svih strana. Stavite ga u zatvorenu posudu i ostavite u frižideru.
Piletini je dovoljno nekoliko sati mariniranja, dok veći komadi svinjetine mogu da ostanu u marinadi nešto duže. Ipak, nema potrebe da meso danima stoji u kiseloj marinadi, jer predugo mariniranje može da promeni teksturu njegove površine.
Trik je i u tome šta uradite pre nego što meso uđe u rernu
Pre pečenja uklonite višak marinade sa površine mesa. Ne treba je potpuno skidati, ali meso ne bi trebalo da bude prekriveno debelim slojem jogurta.
Tanak sloj će tokom pečenja pomoći da površina lepo porumeni, dok previše marinade može da napravi suprotan efekat - meso će se više pariti nego peći i teže će dobiti željenu koricu.
Važno je i da ga ne prepečete. Nijedna marinada ne može da sačuva sočnost mesa koje je predugo ostalo u rerni.
Nemojte ga seći čim ga izvadite iz rerne
Još jedna greška često se pravi u poslednjem trenutku. Čim pečenje zamiriše i izađe iz rerne, najradije bismo ga odmah isekli.
Bolje je da meso odstoji nekoliko minuta pre sečenja. Tako će izgubiti manje sokova kada nož prođe kroz njega.
Dakle, nema tajnog začina niti komplikovane pripreme - jogurt, senf i malo vremena mogu biti sasvim dovoljni da sledeće pečenje iz rerne bude mekše i sočnije, sa lepo zapečenom koricom.
(Ona.rs)
Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).
Povezane vesti
Kiflice vam se slepe dok se peku? Stavite ovo između njih i svaka će se lako odvojiti
Pita sa mesom koja ostaje sočna, a kore hrskave: Tajna je u prelivu koji ide između svakog sloja
Domaći hleb vam je već sutradan tvrd? Dodajte ove 2 namirnice u brašno i duže će ostati mekan
Gibanica i pite su vam sutradan suve? Dodajte dve kašike ovog sastojka u fil i ostaće vam mekane i sočne
Video: Ovako hrskavu slaninicu nikada niste jeli: Verovali ili ne, savršena je i za mršavljenje!
Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.
Komentari
Najnovije iz rubrike Recepti
Šta Eva Longorija radi drugačije: Jedan stajling iz Madrida koji pomera granice
Ako želite gust travnjak na proleće, ne kosite ga u ovo doba dana: Jedna jesenja greška može skupo da ga košta
Pre pečenja premažite meso sa 2 sastojka: Biće sočno iznutra, a dobiće savršenu koricu
