Mek kao pena, a bez brašna: Recept za kolač koji je zaludeo mreže

Mekan, vazdušast i toliko nežan da se gotovo topi u ustima - ovaj kolač bez brašna osvojio je društvene mreže, a video recept za njegovu pripremu pregledan je skoro milion puta. Razlog za toliku popularnost lako je razumeti: pravi se od svega nekoliko sastojaka, ne zahteva komplikovanu pripremu, a većinu namirnica verovatno već imate u kuhinji.

Za razliku od klasičnih biskvita, u ovom receptu nema brašna. Osnovu čine jaja i jogurt, dok se gustin dodaje kako bi smesa dobila potrebnu strukturu. Kako navodi portal "Lepa i srećna", posebna tajna njegove vazdušaste teksture krije se u načinu pripreme - belanca se mute odvojeno, a zatim pažljivo sjedinjuju sa žumancima kako bi se sačuvala što veća količina vazduha.

Ako tražite jednostavan desert uz kafu, poslasticu za nenajavljene goste ili recept koji ne zahteva odlazak u prodavnicu, ovaj kolač vredi isprobati.

Sastojci za kolač bez brašna

Za pripremu ovog jednostavnog kolača potrebno vam je:

• 4 jajeta
• 350 g jogurta
• 3 kašike šećera
• 3 kašike gustina
• 1 kesica vanilin šećera
• prstohvat soli
• šećer u prahu za posipanje

Po želji, za dekoraciju možete pripremiti i sveže voće ili slatko.

Kako se pravi vazdušasti kolač od jaja i jogurta?

Najpre pažljivo razdvojite žumanca od belanaca. Belanca stavite u čistu i suvu posudu, dodajte prstohvat soli i umutite mikserom dok ne dobijete čvrst sneg. Ovaj korak je važan jer će upravo umućena belanca doprineti tome da kolač bude mekan i vazdušast.

U drugoj posudi umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, sve dok smesa ne postane svetlija i penasta. Zatim dodajte gustin i nastavite da mutite dok se sastojci ne sjedine. Na kraju umešajte jogurt i napravite ujednačenu smesu.

Sada sledi najvažniji deo pripreme. Umućena belanca dodajte smesi sa žumancima postepeno, u nekoliko navrata, pa ih pažljivo sjedinite žicom ili silikonskom špatulom. Nemojte mešati previše energično, kako bi smesa zadržala vazdušastu strukturu.

Pripremite kalup za tortu i obložite ga papirom za pečenje. Sipajte smesu, a zatim nekoliko puta lagano lupnite kalupom o radnu površinu kako bi se ravnomerno rasporedila.

Kolač pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 30 do 40 minuta. Vreme pečenja može da varira u zavisnosti od rerne i veličine kalupa, zato pred kraj proverite da li je kolač pečen.

Kada je gotov, ostavite ga da se malo prohladi, pažljivo uklonite kalup i pospite šećerom u prahu. Ako želite da desert izgleda još primamljivije, poslužite ga uz sveže voće ili malo slatkog.

Trikovi za što mekši kolač

Da bi kolač dobio laganu teksturu, obratite pažnju na nekoliko detalja. Posuda u kojoj mutite belanca treba da bude čista i bez tragova masnoće, jer ona može otežati stvaranje čvrstog snega.

Belanca sjedinite sa ostatkom smese nežnim pokretima, bez dugog i snažnog mešanja. Tako ćete sačuvati deo vazduha koji je važan za rast i mekoću kolača.

Nemojte se zabrinuti ako se kolač nakon pečenja malo spusti. Kod laganih kolača na bazi jaja to može da se dogodi tokom hlađenja i ne mora da znači da recept nije uspeo.

Rezultat je jednostavan desert od nekoliko svakodnevnih sastojaka, bez klasičnog brašna i sa blagim ukusom jogurta i vanile. Posut šećerom u prahu ili poslužen uz voće, može biti odličan izbor kada vam se jede nešto slatko, a ne želite da provodite sate u kuhinji.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.