Umesto kisele vode, u palačinke dodajte ovaj sastojak: Ostaće mekane i vazdušaste i sutradan

Palačinke su jedna od onih poslastica za koje nam ne treba poseban povod, dovoljno je da u kući imamo malo brašna, mleka i jedno jaje, pa da kuhinja zamiriše na nešto što gotovo svi volimo. Međutim, koliko god bile ukusne dok su tople, dešava se da već posle nekoliko sati postanu suve, da im ivice očvrsnu i da se pri savijanju cepaju.

Zato, osim same smese, pažnju treba obratiti i na način na koji ih čuvamo posle pečenja. U ovom receptu koristi se mala količina sode bikarbone, dok slaganje i pokrivanje gotovih palačinki pomažu da zadrže vlagu i ostanu mekane.

Mala količina pravi razliku, ali ne treba preterivati

Kisela voda je čest dodatak smesi za palačinke, ali za ovaj recept potrebna vam je obična voda i četvrtina kašičice sode bikarbone. Sa količinom ne treba preterivati, jer višak sode može da ostavi neprijatan ukus i pokvari celu smesu.

Za pripremu su potrebni jedno jaje, 200 mililitara mleka, 250 mililitara vode, 200 grama brašna, prstohvat soli, četvrtina kašičice sode bikarbone i dve kašike ulja, uz još malo ulja za premazivanje tiganja.

Brašno dodajte postepeno

U posudi najpre umutite jaje, mleko i vodu, pa postepeno dodajte brašno koje ste prethodno pomešali sa solju i sodom bikarbonom. Mutite dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica, a zatim dodajte dve kašike ulja i još jednom sve sjedinite.

Brašno nemojte sipati odjednom, jer ćete ga teže ravnomerno umešati. Smesa treba da bude dovoljno retka da se lako razliva po tiganju, pa, ako je pregusta, dodajte malo vode i ponovo promešajte.

Ostavite je da kratko odstoji dok se tiganj zagreva, kako bi brašno upilo tečnost, a potom počnite sa pečenjem.

Važno je šta radite kada ih skinete sa tiganja

Dobro zagrejan tiganj premažite tankim slojem ulja, pa smanjite temperaturu toliko da se palačinke ravnomerno peku, bez zagorevanja. Sipajte smesu, razlijte je u tankom sloju i pecite sa obe strane.

Gotove palačinke ređajte jednu na drugu i pokrivajte posudu između pečenja, jer će tako manje gubiti vlagu i njihove ivice se neće tako brzo sušiti. Upravo taj mali korak može da napravi razliku kada ih ostavljate za kasnije.

Ako želite da ih sačuvate za sutradan, kada se prohlade stavite ih u zatvorenu posudu i odložite u frižider, a pre posluživanja ih kratko zagrejte. Zatim dodajte omiljeni nadev, bilo da birate džem, krem, orahe ili slanu kombinaciju.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.