Kolač koji zovu "arapsko zlato": Sočna kora sa orasima i mlečni krem osvajaju na prvi zalogaj

Postoje kolači koji ne traže komplikovane tehnike ni sate provedene u kuhinji, a ipak izgledaju kao da su namenjeni posebnim prilikama. Jedan od njih je "arapsko zlato", sočan kolač sa korom od oraha i nežnim mlečnim kremom.

Kombinacija vazdušaste kore, seckanih oraha i krema od kuvanog kondenzovanog mleka i kisele pavlake daje mu bogat ukus, ali priprema ostaje prilično jednostavna.

Najvažnije je da koru dobro ispečete i da je potpuno ohladite pre nego što nanesete krem. Kada kolač odstoji nekoliko sati u frižideru, tekstura postaje još lepša, a ukusi se sjedinjuju.

Sastojci:

Za koru

• 6 belanaca
• 200 g šećera
• 6 žumanaca
• 200 g brašna
• 1 čaša seckanih oraha
• 100 g kisele pavlake
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1 kašičica sirćeta
• 20 g putera za podmazivanje kalupa

Za krem:

• 280 g kuvanog kondenzovanog mleka
• 150 g kisele pavlake

Priprema: 

Belanca umutite u čvrst sneg, a zatim postepeno dodajte šećer i mutite dok smesa ne postane čvrsta i sjajna.

Dodajte žumanca i kratko umutite, pa umešajte kiselu pavlaku, brašno i seckane orahe.

Sodu bikarbonu pomešajte sa sirćetom. Kada zapeni, dodajte je smesi i sve lagano sjedinite.

Kora se peče oko 40 minuta

Kalup premažite puterom i sipajte pripremljenu smesu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta.

Kora je gotova kada dobije zlatnosmeđu boju, a čačkalica ubodena u sredinu izađe suva.

Nemojte žuriti sa filovanjem. Koru ostavite da se potpuno ohladi, jer će se u suprotnom krem topiti i kolač neće imati željenu strukturu.

Krem od samo dva sastojka

Za krem sjedinite kuvano kondenzovano mleko i kiselu pavlaku, pa mutite dok ne dobijete gladak i ujednačen krem.

Ohlađenu koru premažite pripremljenim kremom, a zatim kolač stavite u frižider na nekoliko sati da se dobro rashladi i stegne.

Najbolje je da odstoji preko noći. Tako će kora dodatno omekšati, a krem će se lepo sjediniti sa ostatkom kolača.

Dobro rashlađen "arapsko zlato" možete iseći na kocke i poslužiti uz šolju crne kafe. Jednostavan je za pripremu, ali dovoljno raskošan da se nađe i na svečanoj trpezi.

(Ona.rs / Stvar ukusa)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.