Recept naših baka za lenju pitu: Meri se "na čaše", a ukus vraća u detinjstvo

Miris pečenih jabuka i cimeta koji se širi kućom jedan je od onih koji nas odmah podsete na bakinu kuhinju. Lenja pita je upravo takav kolač - jednostavan, mekan i sočan, sa bogatim filom od jabuka između dve zlatne kore. Ne zahteva posebne veštine ni komplikovane sastojke, a priprema je još lakša kada vam za merenje nije potrebna kuhinjska vaga.

Tajna starinskih recepata često je u jednostavnosti. Umesto preciznog merenja svakog sastojka, koristi se obična čaša, a jabuke, cimet i vanilin šećer daju kolaču prepoznatljiv miris i ukus. Ako volite da fil bude posebno sočan, važno je i da jabuke ne cedite previše, jer njihov sok doprinosi mekoći kolača.

Ova verzija priprema se u tepsiji srednje veličine, a gotova pita se seče na kocke i posipa šećerom u prahu. Najlepša je kada se malo prohladi, ali i dalje ostane mekana i mirisna.

Sastojci:

Za ovaj recept koristi se čaša od 2 dl, a navedene mere dovoljne su za tepsiju dimenzija približno 23 x 32 cm.

Za testo:

• 2 čaše brašna
• 1 čaša šećera
• 1 čaša mleka
• pola čaše ulja
• 1 jaje
• 1 prašak za pecivo od 10 g

Za fil:

• 1,5 kg jabuka
• 1 čaša šećera
• pola kašičice cimeta
• 1 vanilin šećer
• 100 g suvog grožđa, po želji

Za završnicu pripremite i malo šećera u prahu.

Priprema: 

Jabuke operite, oljuštite i izrendajte na krupno rende. Dodajte šećer, cimet i vanilin šećer, pa sve dobro promešajte. Ako volite ukus suvog grožđa u starinskim kolačima, umešajte i njega.

Za lenju pitu posebno su pogodne blago kiselkaste jabuke, jer se njihova aroma lepo slaže sa šećerom i cimetom. Dok pripremate testo, jabuke će početi da puštaju sok, koji će kasnije doprineti sočnosti fila.

Prva kora se kratko zapeče

U većoj činiji sjedinite brašno, šećer, mleko, ulje, jaje i prašak za pecivo. Umutite žicom dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.

Tepsiju podmažite i pospite brašnom, pa u nju sipajte polovinu pripremljenog testa. Stavite je u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite oko 10 minuta, tek toliko da se donja kora blago stegne, ali da još ne porumeni.

Ovaj korak pomaže da se fil rasporedi preko podloge, a da se slojevi tokom pečenja lepo povežu.

Dodajte jabuke i završite pečenje

Preko blago zapečene kore rasporedite pripremljene jabuke zajedno sa sokom koji su pustile. Zatim ravnomerno prelijte ostatak testa, tako da fil bude prekriven.

Vratite tepsiju u rernu i pecite još 25 do 30 minuta na 180 stepeni, dok gornja kora ne dobije zlatnožutu boju. Po potrebi proverite čačkalicom da li je testo pečeno - kada je ubodete u koru, trebalo bi da izađe bez tragova sirovog testa.

Gotovu pitu ostavite da se prohladi najmanje pola sata pre sečenja. Zatim je isecite na kocke i pospite šećerom u prahu.

Lenja pita je kolač koji ne traži mnogo, a pruža baš ono zbog čega se starinski recepti čuvaju generacijama. Uz šolju kafe ili čaja, nekoliko jednostavnih sastojaka pretvara se u mirisnu poslasticu kojoj se rado vraćamo, naročito kada su jabuke u sezoni.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.