Palačinke na čaše: Starinski recept bez vage i miksera, baš kao nekada

Miris tek ispečenih palačinki mnoge vraća u detinjstvo, u kuhinju u kojoj se testo pripremalo bez mnogo merenja, a prva palačinka često je nestajala još dok se pekla sledeća. Nije bilo potrebno meriti svaki sastojak u gram, vaditi kuhinjsku vagu ili uključivati mikser. Dovoljni su bili činija, žica za mućenje i jedna obična čaša.

Upravo je u tome čar starinskog recepta za palačinke na čaše. Mleko, voda, jaja i brašno mere se istom čašom, a gustina testa prilagođava se po potrebi. Tako dobijate tanke, mekane palačinke koje možete da poslužite sa džemom, kremom, orasima ili omiljenim slanim nadevom.

Još jedna prednost ovog načina pripreme jeste to što ne morate da budete posebno vešti u kuhinji. Važno je samo da sastojke dobro sjedinite i da testo ne bude pregusto, kako bi se lako razlivalo po tiganju.

Sastojci za palačinke na čaše

• 2 jaja
• 2 čaše mleka
• 1 čaša vode ili kisele vode
• 2 do 2,5 čaše brašna
• 1 prstohvat soli
• 1 kašika ulja ili masti
• malo ulja ili masti za podmazivanje tiganja

Za merenje koristite istu čašu za sve sastojke. Njena zapremina nije presudna koliko je važno da se držite iste mere tokom pripreme.

Kako se pripremaju tanke i mekane palačinke

U većoj činiji umutite jaja sa prstohvatom soli. Dodajte mleko i vodu, pa postepeno sipajte brašno uz neprestano mešanje žicom. Tako ćete lakše izbeći grudvice, a testo će postati glatko i ujednačeno.

Zatim umešajte kašiku ulja ili masti. Testo treba da bude ređe od jogurta, dovoljno tečno da lako sklizne sa kutlače. Ako je pregusto, dodajte još malo vode ili mleka. Ako je previše retko, umešajte još malo brašna.

Ako imate vremena, ostavite testo da odmori oko 30 minuta. Ovaj korak nije obavezan, ali može da doprinese mekšoj teksturi palačinki.

Zagrejte tiganj i premažite ga sasvim tankim slojem ulja ili masti. Sipajte kutlaču testa, pa brzo okrećite tiganj kako bi se smesa ravnomerno rasporedila. Kada ivice počnu da se odvajaju, okrenite palačinku i kratko je pecite sa druge strane.

Gotove palačinke slažite jednu preko druge i pokrijte tanjirom ili čistom krpom kako se ne bi sušile dok pripremate ostatak.

Mala tajna je u gustini testa

Kod ovog recepta nema potrebe da se slepo držite tačne količine brašna. Nekada će biti dovoljne dve čaše, a nekada će biti potrebno dodati još malo, u zavisnosti od brašna i veličine čaše. Najbolji pokazatelj je samo testo: treba lako da se razliva po tiganju i da omogući pripremu tankih palačinki.

Ako želite mekšu teksturu, umesto obične vode možete da upotrebite kiselu vodu. Kašika masti može da zameni ulje, dok u slatku verziju možete dodati i kašičicu šećera. Ipak, osnovni recept ostaje neutralan, pa je podjednako pogodan za slatke i slane nadeve.

Kada su palačinke gotove, izbor je na vama. Džem, med, šećer i orasi, čokoladni krem ili sveže voće odlični su za slatku varijantu, dok sir, kajmak ili šunka sa sirom mogu da posluže za zasitniji obrok.

Ponekad su upravo najjednostavniji recepti oni kojima se najčešće vraćamo. Jedna čaša, nekoliko osnovnih sastojaka i dobro zagrejan tiganj dovoljni su da pripremite domaće palačinke bez komplikovanja i bez preciznog merenja.

(Ona.rs / City Magazine)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.