Kako naseckati luk bez suza?

Kažite stop plakanju tokom seckanja crnog luka. Koliko ste samo litara suza prolili zbog njega? Vreme je da mu stanete na put i da u potpunosti neutrališete njegovu sposobnost da vam natera suze na oči. A da li ste se ikada zapitali zbog čega tačno plačemo?

Kada režemo luk oslobađa se enzim sintaza lakrimatornog faktora. Taj enzim reaguje sa sulfoksidima kojima luk obiluje i pretvara ih u sulfeničnu kiselinu. Ona je jako nestabilna i brzo prelazi u sin-propantial-S-oksid. Kada je detektuju živčani završeci očiju, prepoznaju je kao stvar koja bi mogla da oštetiti oči. Signal se šalje u moždano stablo, a moždano stablo u suznu žlezdu šalje signal koji automatski aktivira refleksne suze.

Međutim, ceo proces možete da sprečite uz samo par trikova. I plakanja više neće biti.

Stanice hladnog luka sporije reaguju kada se on prereže, stoga ovo povrće ohladite pola sata u frižideru pre sečenja. Jednako tako ga možete zamrznuti na od 10 do 15 minuta pre sečenja.

Luk režite nožem s oštricom od nerđajućeg čelika koju ste prethodno isprali pod mlazom vode. Oštrica treba da bude mokra kako bi privukla sastojak iz luka koji deluje kao suzavac.

Luk režite u blizini sveće. Toplota će privući sumpor koji zauzvrat neće biti korozivan za vaše oči.

Usmerite ventilator prema luku i dalje od vašeg lica.

Žvaćite žvakaću gumu dok režete luk. Prema nekim teorijama, na ovaj način ćete više disati kroz usta i samim time udahnuti sastojke pre nego što uspeju da stignu do očiju.

Dodatni savet

Ako vas muči miris luka na prstima i noktima, protrljajte ih solju ili umačite u limunovom soku pet minuta. Miris će nestati, a vaši će nokti ujedno biti belji.

( T.M. / ordinacija.hr )

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.