5 jela koja možete zamrznuti pre slave: Na dan proslave biće ukusna kao da ste ih tek pripremili

Slavska trpeza zahteva mnogo vremena, ali ne mora sve da se priprema poslednjeg dana. Nekoliko tradicionalnih jela odlično podnosi zamrzavanje, pod uslovom da ih pravilno spakujete, odmrznete i podgrejete.

Dan uoči slave u mnogim kućama izgleda isto: rerna radi bez prestanka, na šporetu nema slobodne ringle, a domaćini pokušavaju da istovremeno završe sarmu, predjela, kolače i glavno jelo.

Veliki deo ovog posla može da se obavi nekoliko dana, pa čak i nekoliko nedelja ranije. Tajna je u izboru jela koja zamrzavanjem ne gube ukus i teksturu.

Važno je da pripremljenu hranu ne ostavljate dugo na sobnoj temperaturi. Ohladite je što pre, rasporedite u manje posude, dobro zatvorite i obeležite nazivom jela i datumom zamrzavanja.

1. Sarma

Sarma je verovatno najbolje slavsko jelo za pripremu unapred. Mnogi čak smatraju da je ukusnija nakon što odstoji, jer kupus, meso i začini imaju vremena da se bolje sjedine.

Možete zamrznuti skuvanu sarmu zajedno sa manjom količinom sosa. Poređajte je u posudu u jednom ili dva sloja, prelijte tečnošću u kojoj se kuvala i dobro zatvorite. Tako se neće isušiti tokom zamrzavanja i podgrevanja.

Najbolje je da je dan pre slave prebacite u frižider, a zatim polako zagrejete u šerpi ili rerni. Dodajte malo vode ako primetite da je ostala bez dovoljno tečnosti.

2. Prebranac

Prebranac takođe veoma dobro podnosi zamrzavanje. Luk, pasulj i začini ne menjaju značajno ukus, a jelo nakon podgrevanja može biti jednako sočno kao prvog dana.

Pripremite ga na uobičajen način, ali pazite da ga ne prepečete. Tokom ponovnog zagrevanja dodatno će se zapeći, pa je bolje da ga prvi put izvadite iz rerne malo ranije.

Kada se potpuno ohladi, podelite ga u manje posude. Odmrznite ga u frižideru, dodajte nekoliko kašika vode i zagrejte poklopljenog, a pred kraj skinite poklopac kako bi se na površini ponovo uhvatila fina korica.

3. Pečenje i rolovano meso

Svinjsko pečenje, rolovana piletina i druga termički obrađena mesa mogu se pripremiti unapred i zamrznuti. Najvažnije je da meso sačuva dovoljno vlage.

Nemojte ga seći na sasvim tanke komade pre zamrzavanja. Bolje je zamrznuti veće komade, zajedno sa sokovima koji su ostali nakon pečenja. Čvrsto ih umotajte ili stavite u posudu koja ne propušta vazduh.

Meso odmrznite u frižideru, a zatim ga zagrejte pokriveno folijom, uz malo soka od pečenja, bujona ili vode. Foliju uklonite tek pred kraj kako bi površina ponovo postala rumena.

4. Kiflice, pogačice i slani rolnici

Sitna peciva mogu da oduzmu mnogo vremena neposredno pred dolazak gostiju, a upravo ona veoma dobro podnose zamrzavanje.

Najjednostavnije je da zamrznete već ispečene i potpuno ohlađene kiflice, pogačice ili rolnice. Rasporedite ih prvo na poslužavnik tako da se ne dodiruju, kratko zamrznite, pa prebacite u kese ili kutije.

Na dan slave ostavite ih da se odmrznu, poprskajte sa nekoliko kapi vode i zagrejte nekoliko minuta u rerni. Ponovo će postati mekana iznutra i blago hrskava spolja.

Peciva punjena sirom treba dobro zagrejati, dok ona sa majonezom, pavlakom ili svežim povrćem nisu dobar izbor za zamrzavanje.

5. Sitni kolači bez sveže kreme

Bajadera, oblande, kuglice od keksa, štanglice sa orasima, vanilice i mnogi drugi sitni kolači mogu se pripremiti znatno pre slave.

Kolače poređajte u kutije, a između slojeva stavite papir za pečenje. Dobro zatvorena kutija sprečiće da upiju mirise drugih namirnica iz zamrzivača.

Odmrznite ih u frižideru, a zatim ostavite kratko na sobnoj temperaturi pre serviranja. Kolače sa dekoracijom od čokolade pažljivo odmrzavajte kako se na površini ne bi pojavile kapljice vode.

Torte sa svežim voćem, želatinom, šlagom ili laganim kremovima mogu promeniti teksturu, pa njih ipak treba pripremiti bliže danu slave.

Šta ne treba zamrzavati?

Ruska, mimoza i druge salate sa majonezom nisu pogodne za zamrzavanje jer se nakon odmrzavanja mogu razdvojiti, postati vodenaste i izgubiti prijatnu teksturu.

Ne zamrzavaju se dobro ni kuvani krompir u salatama, sveži krastavci, zelena salata, paradajz i predjela sa mnogo sveže pavlake.

Jaja kuvana u komadu mogu postati gumena, dok filovi sa svežim sirom i povrćem mogu pustiti vodu. Takva jela ostavite za poslednji dan pripreme.

Kako bezbedno odmrznuti slavska jela?

Hranu je najbolje odmrzavati u frižideru, nikako satima na kuhinjskom stolu. Veće posude izvadite iz zamrzivača najmanje dan ranije kako bi se sadržaj ravnomerno odmrznuo.

Prilikom podgrevanja jelo mora biti vrelo i u sredini, a preporučena unutrašnja temperatura za ostatke i prethodno pripremljenu hranu iznosi najmanje 74 stepena. Podgrevajte samo količinu koju ćete poslužiti i izbegavajte višestruko hlađenje i zagrevanje iste hrane.

Uz malo organizacije, nekoliko najvećih poslova možete završiti mnogo pre slave. Tako će poslednji dan ostati za salate, dekoraciju stola i detalje koji se ne mogu pripremiti unapred, a domaćini će goste dočekati odmorniji.

(Ona.rs / FoodSafety.gov / Food Standards Agency)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.