Povrće zdravije od brokolija, a skoro ga niko ne jede - stručnjaci kažu da je broj 1

Kada razmišljamo o zdravoj ishrani, gotovo instinktivno posežemo za istim namirnicama - brokoli, spanać, kelj. Međutim, postoji jedno povrće koje se retko nalazi na našim tanjirima, iako po nutritivnoj vrednosti nadmašuje većinu popularnih izbora. U pitanju je potočarka - skromna, lisnata biljka koja se često zanemaruje, najviše zato što mnogi ne znaju kako da je pripreme.

Ipak, ono što krije u sebi čini je jednim od najvrednijih saveznika zdravlja.

Preporučujemo

Zašto je potočarka u vrhu najzdravijeg povrća

Iako deluje nežno i jednostavno, potočarka je prava nutritivna bomba. Pripada porodici krstašica, istoj grupi kao brokoli, kupus i kelj, ali se po sastavu izdvaja.

Bogata je:

• vitaminima A, C i K
• folnom kiselinom
• kalcijumom
• sekundarnim biljnim jedinjenjima

Zanimljivo je da ju je američki CDC svrstao na prvo mesto liste takozvanog „superpovrća“, upravo zbog izuzetne gustine hranljivih materija.

Šta je čini posebnom - moćni antioksidansi

Jedna od ključnih prednosti potočarke su glukozinolati, jedinjenja koja se prilikom žvakanja pretvaraju u aktivne supstance poput sulforafana.

Ove materije:

• štite ćelije od oštećenja
• smanjuju upalne procese
• mogu doprineti smanjenju rizika od određenih bolesti

Pored toga, potočarka sadrži i:

• beta-karoten
• lutein
• zeaksantin

Ove komponente povezane su sa zdravljem očiju, srca i smanjenim rizikom od nekih vrsta raka.

Kako utiče na organizam

Redovna konzumacija potočarke može pomoći u:

• regulaciji nivoa holesterola
• smanjenju oksidativnog stresa
• podršci kardiovaskularnom zdravlju

Ono što je dodatna prednost jeste njen nizak kalorijski sadržaj - svega oko 10-15 kalorija na 100 grama, što je čini idealnom za laganu i izbalansiranu ishranu.

Kako da je uključite u svakodnevnu ishranu

Jedan od razloga zašto je ljudi izbegavaju jeste nesigurnost u pripremi. Ipak, potočarka je izuzetno svestrana i lako se uklapa u različita jela.

Možete je koristiti:

• svežu u salatama
• kao dodatak sendvičima
• u supama i potažima
• u testenini ili omletima
• kao pesto

Njena blago ljutkasta i osvežavajuća nota odlično se slaže sa jajima, ribom i kozjim sirom.

Kako da izvučete maksimum iz nje

Da bi organizam najbolje iskoristio hranljive materije, važno je kombinovati je sa pravim namirnicama.

Najbolje ide uz:

• zdrave masti (maslinovo ulje, orašasti plodovi, avokado)
• proteine (jaja, riba, pasulj)
• namirnice bogate vitaminom C

Ove kombinacije poboljšavaju apsorpciju vitamina i produžavaju osećaj sitosti.

Ko treba da bude oprezan

Iako je izuzetno zdrava, potočarka nije za svakoga u neograničenim količinama.

Zbog visokog sadržaja vitamina K osobe koje uzimaju lekove za razređivanje krvi treba da budu oprezne

Takođe, njen blagi diuretički efekat može uticati na terapiju litijumom, pa je u tim slučajevima preporučljivo konsultovati lekara.

Na kraju, možda je upravo potočarka ono povrće koje vam nedostaje u ishrani - ne zato što je novo ili egzotično, već zato što je dugo bilo zanemareno.

Jer ponekad se najzdravije opcije ne nalaze na vrhu liste popularnih - već čekaju da ih ponovo otkrijemo.

(Ona.rs)