Odmah vratite na policu: Jedan znak otkriva da je piletina za bacanje

Piletina je kod nas gotovo podrazumevana stvar. Najbrža večera, najlakši ručak, najčešći izbor kada ne znate šta da kuvate. Upravo zato većina ljudi prestane da razmišlja kada je kupuje, uzme prvo pakovanje koje deluje "okej" i ide dalje. I tu se pravi greška.

Jer piletina je jedno od onih mesa koje najbrže propada. Ne prašta nepažnju, ne prašta loše skladištenje i ne prašta "ma biće to dobro". Ako promašite procenu, ne rizikujete samo ukus nego i zdravlje.

Preporučujemo

Nije svaka sveža piletina zaista sveža

Na prvi pogled, sve izgleda isto. Pakovanje, etiketa, boja mesa. Ali postoje jasni signali koji otkrivaju da nešto nije u redu, čak i kada rok trajanja još nije istekao.

Najvažniji test je onaj koji ljudi najčešće ignorišu - boja i tekstura.

Sveža piletina treba da bude svetloružičasta, blago sjajna i čvrsta na dodir. Ako primetite sivkaste ili zelenkaste tonove, ili ako meso deluje previše bledo, gotovo "isprano", to nije bezazleno odstupanje. To je znak da meso više nije za upotrebu.

Još jasniji signal daje tekstura. Ako je piletina lepljiva, sluzava ili previše mekana pod prstima, tu nema dileme. Takvo meso se ne "spasava" termičkom obradom. Ide pravo u kantu.

Miris je poslednja linija odbrane. Sveža piletina gotovo da nema miris. Ako osetite kiselkast, težak ili neprijatan miris, to je već faza u kojoj je proces kvarenja počeo.

Greške koje pravimo već u prodavnici

Većina ljudi gleda samo cenu i rok trajanja. A to nije dovoljno.

Poreklo mesa igra veliku ulogu. Provereni proizvođači i jasno označena deklaracija nisu luksuz nego minimum. Ako kupujete na meru, imate pravo da pitate odakle meso dolazi i kada je zaklano. Ako prodavac izbegava odgovor, to je već odgovor.

Rok trajanja kod sveže piletine je kratak, i to s razlogom. I u idealnim uslovima, govorimo o svega nekoliko dana. Sve što deluje kao "može još malo" često je zapravo već na granici.

Šta radite kad je donesete kući

Tu već nema prostora za improvizaciju. Piletina ne trpi stajanje na sobnoj temperaturi dok raspremate kese ili listate telefon.

Odmah ide u frižider, u zatvorenu posudu ili originalno pakovanje, odvojena od drugih namirnica. Ako je ne spremate isti dan, bolje je da je podelite u porcije i zamrznete nego da je "razvlačite" po frižideru.

I još jedna stvar koju mnogi zanemaruju - daske za sečenje. Drvo izgleda lepše, ali plastika je sigurnija opcija jer ne zadržava bakterije u porama.

Na kraju dana, stvar je jednostavna. Ako vam piletina deluje sumnjivo, verovatno jeste. I tu nema pregovora. Bolje baciti nego proveravati na sopstvenom stomaku.

(Ona.rs)