Gorak krastavac ne morate odmah da bacite: Ovaj stari trik traje manje od minuta
Napravite veliku činiju paradajz salate, dodate luk i krastavac, začinite je, a onda već pri prvom zalogaju shvatite da nešto nije u redu. Dovoljan je jedan izrazito gorak krastavac da promeni ukus cele salate.
Pre nego što ga bacite, možete da isprobate stari kuhinjski trik za koji vam nije potreban nijedan dodatni sastojak. Potrebni su samo krastavac i manje od minuta vremena.
Preporučujemo
Peglana paprika ostaje hrskava samo ako ne napravite ovu grešku: 3 trika za zimnicu kao nekada
Komšinica mi otkrila kako potamnjuje sedu kosu bez farbanja: Svake dve nedelje kod frizerke? Više nema potrebe
Trik se generacijama prenosi po kuhinjama, a sastoji se od trljanja odsečenog kraja krastavca o mesto na kojem je presečen.
Odsecite kraj, ali ga nemojte baciti
Krastavac prvo dobro operite, a zatim odsecite mali komad sa jednog kraja.
Umesto da ga odmah bacite, prislonite odsečeni komadić nazad na presek i kružnim pokretima trljajte jednu površinu o drugu.
Posle nekoliko trenutaka na presečenom delu može da se pojavi bela, penasta tečnost.
Kada završite, isperite krastavac hladnom vodom, oljuštite ga i isecite na uobičajen način.
Ovaj postupak tradicionalno se koristi kao način da se ublaži gorčina pre nego što krastavac završi u salati.
Ovo je namirnica broj 1 koju treba da jedete tokom vrelih dana: Rashlađuje telo i pomaže hidrataciji
Zašto krastavac uopšte može da bude gorak?
Za gorak ukus odgovorna su prirodna jedinjenja poznata kao kukurbitacini. Biljka može da ih proizvodi u većoj količini kada je izložena stresnim uslovima tokom rasta, poput velikih vrućina ili nedostatka vode.
Gorčina se često jače oseća na krajevima krastavca i neposredno ispod kore.
Zbog toga, ako nakon prvog zalogaja osetite neprijatnu gorčinu, može pomoći da odstranite oba kraja i krastavac nešto deblje oljuštite.
Kod veoma gorkog krastavca, međutim, trik sa trljanjem ne mora da reši problem u potpunosti. Ako je ukus izrazito neprijatan, bolje je ne koristiti ga u salati.
Još jedan trik rešava problem vodene salate
Krastavac može da napravi još jedan problem, posebno kada pripremamo caciki, kremaste salate ili salate sa jogurtom i pavlakom - pusti toliko tečnosti da sve postane vodenasto.
I za to postoji jednostavno rešenje.
Isecite krastavac, blago ga posolite i ostavite u cediljci oko 20 minuta. So će izvući deo vode iz njega.
Nakon toga ga možete blago ocediti ili prosušiti i tek onda dodati ostalim sastojcima.
Tako će salata zadržati bolju teksturu, a preliv neće već posle nekoliko minuta završiti razvodnjen na dnu činije.
Zato sledeći put kada naiđete na gorak krastavac nemojte odmah baciti ceo komad. Odsecite kraj i isprobajte trik koji traje manje od minuta.
A ako ni uklanjanje krajeva i kore ne pomogne i gorčina ostane izrazito jaka, taj krastavac ipak nemojte stavljati u salatu.
(Ona.rs)