Krompir vam brzo proklija? Pospite jedan od ova dva praška, ali jedan detalj je mnogo važniji

Kupite nekoliko kilograma krompira, odložite ga u kuhinju i već kada sledeći put poželite da pripremite ručak, primetite klice i smežuranu koru. Upravo zato pažnju privlače kućni trikovi koji obećavaju da će krompir ostati čvrst i svež mnogo duže. Među njima su i dva sastojka koja gotovo svi imamo u kuhinji: prašak za pecivo i soda bikarbona.

Ipak, pre nego što ih pospete preko krompira, važno je znati šta se ovim postupcima pripisuje, a šta zaista pomaže pri čuvanju.

Preporučujemo

Trik sa praškom za pecivo

Metoda koju prenosi Dnevnik podrazumeva kartonsku kutiju čije se dno oblaže papirom ili kuhinjskim ubrusom. Krompir se zatim raspoređuje u slojevima, između kojih se stavlja još papira, a preko gomolja posipa se prašak za pecivo. Kutija se potom odlaže na tamno mesto.

Ideja ovog trika jeste da papir i prašak pokupe višak vlage i tako uspore propadanje krompira. Međutim, tvrdnju da će prašak za pecivo sprečiti klijanje i sačuvati sirov krompir čak godinu dana ne treba uzimati kao proverenu činjenicu.

Savetodavna služba Univerziteta države Ajove navodi da za kućne uslove nema sredstva koje se jednostavno nanese na krompir i zaustavi klijanje. Presudni su temperatura i odgovarajući uslovi čuvanja.

A šta je sa sodom bikarbonom?

Sličan trik pominje se i sa sodom bikarbonom, kojoj se pripisuje da upijanjem vlage održava krompir svežim. Ipak, ni nju ne treba predstavljati kao dokazano sredstvo protiv klijanja.

Prašak za pecivo i soda bikarbona nisu isti proizvod. Soda je natrijum-bikarbonat, dok prašak za pecivo, osim njega, sadrži i druge sastojke koji omogućavaju podizanje testa. To što ih koristimo u kuhinji ne znači da mogu da produže trajnost sirovog krompira na način koji se obećava u ovim savetima.

Zato nema potrebe da krompir posipate bilo kojim od ova dva sastojka. Mnogo više smisla ima da proverite gde ste ga ostavili i da li oko njega može da cirkuliše vazduh.

Kutija može da pomogne, ali je važno gde stoji

Krompiru odgovara hladno, tamno i provetreno mesto. Papirna kesa, korpa ili kartonska kutija sa otvorima za vazduh praktičniji su izbor od zatvorene plastične kese u kojoj se zadržava vlaga. Kutiju nemojte hermetički zatvarati niti je držati uz rernu, radijator ili osunčan prozor.

Pre odlaganja pregledajte krompir i izdvojte oštećene ili trule gomolje. Nemojte ga prati unapred: operite ga neposredno pre pripreme, a ostatke zemlje pre skladištenja uklonite suvom krpom ili blagim četkanjem.

Povremeno proverite zalihe. Izrazito mekan, smežuran ili truo krompir treba baciti, umesto da ostane među zdravim gomoljima.

Dakle, koristan deo popularnog trika jeste pažljiv izbor kutije i mesta za odlaganje. Za svežinu krompira mnogo je važnije da ga sklonite od toplote i svetlosti nego da preko njega pospete još jedan sastojak iz kuhinjskog ormarića.

(Ona.rs)