Kad se na roštiljanju spoje dobra hrana i pravi ljudi: Održan Grill & Chill Masterclass u organizaciji Ona.rs

Iako nas do onog pravog prvomajskog uranka deli još koji dan, mi smo ga u Beogradu već proslavili. Uz podršku brenda Zlatiborac, sinonima za vrhunski kvalitet i tradiciju bez koje je roštilj nezamisliv, Ona.rs organizovao je Grill & Chill Masterclass koji je bio prava oda druženju. U opuštenom ambijentu, daleko od formalnosti, okupili smo ekipu spremnu da uči, proba i uživa.

Preporučujemo

Bilo je to popodne gde su se tajne zanata delile uz osmeh, a vrhunski ukusi spajali ljude na najlepši mogući način.

Da sve prođe u najboljem redu, pobrinuo se kuvar Slobodan Radeta, osnivač škole kuvanja "Il primo". On je dočekao goste onako kako dolikuje - domaćinski. Njegove reči na samom početku najbolje su sažele suštinu ovog okupljanja.

- Ideja je da pravimo nešto što je potpuno sezonsko, jer nam dolazi Prvi maj, a kako je to vreme roštilja, onda smo sa našim prijateljima iz "Zlatiborca" osmislili ovu radionicu tokom koje ćete imati priliku da probate neke od njihovih proizvoda. Imamo dve vrste kobasica - domaćinsku, koja je malo šireg profila i koju ćemo da koristimo za jedno zanimljivo predjelo, a to je nešto što vrlo lako može kod kuće da se napravi sa sirom, u rerni za 7-8 do 10 minuta, gde se sir otopi, a kobasica blago zapeče; i drugo je da ćemo grill kobasicu peći na roštilju. Sve ostalo što imamo je isto tako sezonsko, a radi se o mladom krompiru koji ćemo zapeći u masti sa ruzmarinom, belim lukom i majčinom dušicom, pa zatim videti kako se jedno američko jelo pravi na srpski način. Oni ih zovu Jalapeño poppers, a to su one ljute papričice koje se pune sirom, često urolaju u slaninu i onda griluju - ispričao je Slobodan i svima je već krenula voda na usta.

Kad se kecelje vežu, titule padaju

U kuhinji nije bilo mesta za poziranje - čim su se kecelje vezale, gosti su se latili posla, samo uz smeh i zveckanje noževa. Nije to njima bilo uobičajeno gostovanje, ali bila je to ekipa koja se, iako se neki znaju samo sa ekrana, odmah usaglasila oko dasaka za sečenje.

Najbrža sa nožem bila je Jovana Reljin (@food_inspiratioon), koja je očas posla spremila brda sremuša i očistila paprike, dok se za to vreme Aleksandra Simić (@iz_ugla_jedne_studentkinje) posvetila onom bezrizičnijem delu - pravljenju samog nadeva od urnebesa i punjenju ljutih papričica, koje je potom uvila u savršeno tanke listiće "Zlatiborac" slanine i spremila za žar.

Lazar Milić (@pekisha) i Daniel Petrović (@itspetrovic) bili su svuda i svugde - od roštilja do pulta, radili su bukvalno sve živo što je u tom trenutku trebalo, dokazujući da se u kuhinji snalaze jednako dobro kao i na društvenim mrežama.

S druge strane, Jovana Filipović (@prakticno_sa_stilom) i Marina Ilić (@marinafitmama) držale su se onih najfinijih radova, trudeći se - uz mnogo smeha i šale na sopstveni račun - da nekako izbegnu one najteže kuhinjske poslove, ali ipak pomognu roštiljanje i pripaze da trpeza izgleda kao sa naslovnice.

Sve to je, uz čašu dobrog vina, budno pratila Maja Petrović (@vitkigurman). Kao pravi autoritet, Maja je više savetovala nego što je ljuštila krompir, deleći trikove o obradi mesa i balansu ukusa, dok je ekipa oko nje majstorisala.

Iako su neki bili voljni da povuku više, a neki su se radije držali uloge degustatora i savetnika, dobili smo onu pravu, prirodnu meru druženja. Uz snalaženje oko vrelog roštilja i čišćenje povrća, atmosfera je bila baš onakva kakvu svi tražimo za Prvi maj - lagana, domaćinska i podređena čistom uživanju u trenutku.

Čak je i istoričarka Dijana Vasiljević pustila nauku po strani, uhvatila se čišćenja jagoda i usput nas podsetila da su se najbitnije stvari u istoriji uvek dešavale baš ovako - zajedničkim pripremanjem jela.

Dobar roštilj počinje od dobrih namirnica

Srce svakog dobrog roštilja su kvalitetne namirnice, a tu dileme nije bilo, jer je Zlatiborac obezbedio najbolje sastojke.

Na radionicu niko nije došao samo da posmatra. Svi su odmah zasukali rukave. Dok je miris domaćinske kobasice obložene sirom polagano dolazio iz rerne, ekipa se bacila na pripremu grill kobasica. One su na rešetki cvrčale baš kako treba, obećavajući sočan i bogat zalogaj po kojem je "Zlatiborac" prepoznatljiv.

Mladi krompirići, okupani u masti i začinskom bilju, postajali su zlatno-žuti, a posebna atrakcija jesu bili takozvani Jalapeño poppers. Spoj ljutkaste papričice, urnebesa i hrskave slanine bio je pravi pogodak za sve ljubitelje pikantnih ukusa.

Razmenjivali su se saveti - jedni vole rešiju kobasicu, drugi mekši krompir - ali su se svi složili u jednom, a to je da je kvalitetna namirnica pola odrađenog posla.

Najlepši deo roštilja ne nalazi se na tanjiru

Iako smo naučili mnogo o tehnici pečenja i pripremi, fokus je ostao na onome što roštilj zapravo jeste - druženje.

Uz neformalni razgovor, gosti su delili svoja iskustva sa putovanja, recepte koji se u njihovim porodicama prenose s kolena na koleno, ali i trikove kako da se prvomajski uranak organizuje bez stresa.

Nakon slanih specijaliteta, došlo je vreme i za desert. I dok vam detaljno možemo opisati svaki milimetar savršene "Zlatiborac" kobasice, o slatkom delu ćemo ostati zagonetni. Reći ćemo samo da je podsećalo na rodni kraj, mirisalo na vanilu i na sveže voće, kao i  da je bilo savršena završnica ove kulinarske pustolovine.

Grill & Chill Masterclass je pokazao da kuvanje nije obaveza, već uživanje, naročito kada imate dobru ekipu i vrhunske domaće proizvode. Kući smo otišli siti, nasmejani i sa pregršt novih ideja. Sad smo spremni za Prvi maj.

Zlatiborac, lider u kvalitetu i tradiciji mesnih proizvoda, već generacijama prati najlepše trenutke prazničnih i porodičnih okupljanja, donoseći pun ukus mesa i proveren kvalitet. Kombinujući nasleđe predaka i savremen pristup proizvodnji, brend je postao sinonim za pouzdan izbor na svakoj trpezi. Prvi maj i Zlatiborac proizvodi, dobitna kombinacija za vrhunski roštilj.

(Ona.rs)