"Naše bake nisu imale avokado, jele su svinjsku mast": Maja otkrila šta žene u 40-im moraju da znaju o ishrani

Na nedavno održanom Grill & Chill Masterclass-u, dok su se oko roštilja smenjivali graja i miris vatre, jedna gošća je sa posebnom pažnjom pratila svaki komad mesa koji je išao na rešetku. Maja Petrović, autorka kultne knjige "Gurmanske veze" i sertifikovani trener za ishranu, na mrežama poznata kao @vitkigurman, bila je glas razuma u svetu gde nas često plaše hranom.

Maju prati preko 70 hiljada ljudi jer ona ne nudi brza rešenja i čarobne pilule. Njen pristup je duboko ukorenjen u biologiji, tradiciji i onome što ona naziva pravom hranom. Dok je ekipa punila papričice i seckala sremuš, Maja nam je, uz čašu vina, objasnila da zdrav život ne mora da bude kazna, već povratak korenima.

Zaboravite gladovanje

Za žene koje su ušle u četrdesete i pedesete godine, Maja ima vrlo jasan savet - zaboravite na izgladnjivanje i fokusirajte se na gradivne materije.

- Za žene mojih godina najvažnija stvar jeste unos dovoljno proteina, i to je ono o čemu ja najviše vodim računa. Kombinujem biljne i životinjske izvore, mada lično više volim životinjske. Tako da, pošto treniram rano ujutro, što ranije mogu, ja ne doručkujem, ali čim dođem popijem proteinski šejk dok spremam klopu, a klopa je obično neko meso. Tako da u toku dana već malo pređem i na druge izvore proteina i onda iskakulišem da li je bilo dovoljno - objašnjava Maja.

Kada smo je pitali za konkretne namirnice, Maja nije oklevala - meso, jaja i mlečni proizvodi su osnova.

Međutim, ono što je sve prisutne najviše zaintrigiralo bila je njena odbrana tradicionalnih masnoća koje su decenijama bile "na stubu srama".

- Tradicionalne masnoće, koje smo mi kao ljudska vrsta i pogotovo mi na Balkanu oduvek jeli, bile su na lošem glasu u prošlom veku nutricionizma, koji ja zovem mračni srednji vek nutricionizma, samo zbog toga što su nam dali rafinisana ulja koja mi kao vrsta nikada nismo konzumirali do početka 20. veka, a oduzeli nam prirodne masnoće. Na primer, svinjsku mast. Svinjska mast je samo 36% zasićena. Ako je ispod 50% zašto je zovemo zasićenom mašću? Meni je ta trećina nedovoljna da je nazovem zasićenom mašću. Ono čega ima više su mononezasićene masnoće, one iste koje su u maslinovom ulju. Naš organizam ne zna da li je molekul mononezasićen, odnosno da li je došao iz svinjske masti ili iz maslinovog ulja ili iz avokada i tako dalje - našem organizmu je to isto. Tako da mi dolazimo u situaciju da se zapitamo šta je naša baba jela ako nije imala avokado i maslinovo ulje. Pa, jele su svinjsku i pileću mast, koje su preko 40-45% mononezasićene.

Kako su jeli naši stari

Dok se mnogi plaše da će praznici uništiti njihov trud u teretani, Maja na Prvi maj gleda kao na bilo koji drugi dan. Njena tajna je u fokusu na kvalitet, a ne na količinu.

- Nisam pristalica toga da jedem na datume, nego kad sam gladna. Prvi maj mi je kao i slave i drugi praznici – apsolutno ne preterujem. Fokusiram se na meso, roštilj i salate. Uz meso ću uvek odabrati zelenu salatu, krastavac ili šopsku salatu bez luka, koju nekad jedem i kao poseban obrok - kaže Maja.

Maja nas je podsetila na najvažniju lekciju koju smo modernim načinom života zaboravili, a koju smo probali da primenimo i na našem Grill & Chill Masterclass-u koristeći "Zlatiborac" proizvode proverenog sastava.

- Naše babe i dede su kuvali od početka. Oni su odlazili u baštu gde bi nabrali svoje povrće, imali bi čisto meso i tako dalje. Mi nemamo svoju njivu, nemamo svoju baštu, i ne treba da budemo opsesivni oko toga, ali treba da napravimo jedan dobar odlazak u prodavnicu gde ćemo prvo obići piljaru, pokupiti povrće, a onda uzeti ono što volimo, a to je, na primer, mleveno meso, ponekad i neke mesne prerađevine koje su što čistijeg sastava. I to je nešto što će biti mnogo bolje od one metode da uletimo među rafove sa kutijama i jedemo proizvode umesto da jedemo hranu.

Nakon druženja sa Majom, postalo je jasno da dobar roštilj nije samo tradicija, već i pametan izbor ako znate šta stavljate na tanjir. Ključ je u meri, kvalitetnom mesu i onom starinskom načinu pripreme koji nas spaja sa prirodom i upoznaje sa sopstvenim telom.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.