Borovnice ne bi trebalo prati samo vodom: Stručnjaci upozoravaju na čestu grešku koju skoro svi prave

Borovnice važe za jednu od najzdravijih voćki, ali malo ko razmišlja o tome kako ih pravilno oprati. Stručnjaci upozoravaju da ovo sitno voće može da sadrži ostatke pesticida, bakterije i druge nečistoće, zbog čega kratko ispiranje pod mlazom vode nije uvek dovoljno.

Borovnice su bogate antioksidansima, vlaknima i vitaminima, pa se često nalaze na jelovniku kao zdrav doručak, užina ili dodatak smutijima i kolačima. Međutim, zbog svoje tanke pokožice i načina uzgoja, spadaju među voće kod kojeg je posebno važno pravilno pranje.

Preporučujemo

Tokom uzgoja, berbe, pakovanja i transporta borovnice prolaze kroz veliki broj ruku i površina, pa na njima mogu ostati tragovi zemlje, mikroorganizama i ostataka sredstava za zaštitu bilja.

Zbog toga stručnjaci savetuju da ih uvek operete neposredno pre jela ili pripreme.

Nemojte ih prati čim ih donesete iz prodavnice

Iako mnogi iz navike operu celo pakovanje čim stignu kući, stručnjaci kažu da to nije najbolja ideja.

Višak vlage ubrzava razvoj buđi i značajno skraćuje rok trajanja borovnica. Osim toga, pranjem se uklanja i prirodni zaštitni sloj sa njihove površine, koji pomaže da plodovi duže ostanu sveži.

Ako planirate da ih jedete narednih dana, najbolje je da ih neoprane čuvate u frižideru, a operete tek onoliko koliko ćete odmah pojesti.

Na taj način mogu ostati sveže i do dve nedelje.

Da li je dovoljno samo isprati ih vodom?

Većina ljudi borovnice ispere svega nekoliko sekundi pod mlazom hladne vode.

To jeste dovoljno da se uklone prašina i deo površinske prljavštine, ali stručnjaci upozoravaju da takvo pranje ne uklanja uvek dovoljno bakterija i svih površinskih ostataka pesticida.

Prehrambeni stručnjaci navode da rastvori sa sirćetom ili sodom bikarbonom mogu pomoći u uklanjanju dela mikroorganizama i nečistoća sa površine plodova.

Važno je, međutim, naglasiti da ni sirće ni soda bikarbona ne mogu potpuno ukloniti sve pesticide, već mogu doprineti temeljnijem pranju u odnosu na kratko ispiranje vodom.

Kako pravilno oprati borovnice?

Najjednostavniji način jeste da ih stavite u cediljku i isperete pod mlazom hladne vode, lagano ih mešajući rukom kako bi voda doprela do svih plodova.

Ako želite detaljnije pranje, možete pripremiti rastvor od:

• tri dela hladne vode,
• jednog dela belog alkoholnog sirćeta.

Borovnice ostavite u rastvoru između pet i deset minuta, zatim ih lagano promešajte i dobro isperite čistom vodom kako na njima ne bi ostali miris i ukus sirćeta.

Druga mogućnost je potapanje u rastvor sa sodom bikarbonom, nakon čega ih takođe treba temeljno isprati.

Ne zaboravite da ih dobro osušite

Posle pranja borovnice treba pažljivo osušiti papirnim ubrusom ili čistom kuhinjskom krpom.

Ako ih mokre vratite u frižider, mnogo će brže početi da se kvare i razvijaju buđ.

Najbolje ih je čuvati u prozračnoj posudi u najhladnijem delu frižidera, a ako želite da ih sačuvate duže, možete ih zamrznuti. Na taj način zadržaće dobar kvalitet i do šest meseci.

Pravilno pranje i čuvanje borovnica ne garantuje potpuno uklanjanje svih ostataka pesticida, ali može pomoći da se smanji količina površinskih nečistoća i mikroorganizama, uz to da voće ostane sveže i ukusno duže vreme. Nekoliko dodatnih minuta pre konzumacije zato može biti korisna navika, naročito tokom letnje sezone kada su borovnice najzastupljenije na trpezi.

(Ona.rs)