Ova gljiva ima ukus mesa, bogata je proteinima i sve je popularnija kao biljna zamena za omiljena jela
Biljna ishrana poslednjih godina dobija sve više pristalica, a najveće interesovanje privlače namirnice koje mogu da zamene meso bez odricanja od ukusa i teksture. Jedna od njih nije novi proizvod iz laboratorije, već prirodna namirnica koja raste u šumama - lavlja griva.
Ova neobična gljiva karakterističnog izgleda sve češće se nalazi na jelovnicima ljudi koji žele da smanje unos mesa, a privlači pažnju zbog svoje mesnate teksture i mogućnosti da se pripremi na različite načine.
Preporučujemo
Led se više neće hvatati u zamrzivaču: Trik sa jednom namirnicom koji leti štedi struju i prostor
Malu Nađu roditelji su ostavili u porodilištu zbog teške bolesti, a Tanja iz Čačka usvojila i pružila dom
Kada se iseče i pripremi na tiganju, lavlja griva dobija teksturu koja mnoge podseća na morske plodove, piletinu ili čak mesne odreske, zbog čega je postala jedna od zanimljivijih biljnih alternativa u savremenoj kuhinji.
Zašto je lavlja griva toliko popularna?
Osim što ima zanimljivu teksturu, ova gljiva sadrži vlakna, minerale i biljna jedinjenja koja je čine vrednim dodatkom ishrani.
Može se pripremati:
- pečena na tiganju sa začinima,
- kao zamena za meso u sendvičima i burgerima,
- u rižotima i testeninama,
- u jelima gde se inače koristi piletina ili riba.
Njena posebnost je upravo u tome što lako upija ukuse začina i umaka, pa se može prilagoditi različitim receptima.
Još jedna gljiva osvaja ljubitelje biljne hrane
Pored lavlje grive, sve popularnija je i bukovača, posebno njena veća varijanta poznata kao kraljevska bukovača.
Kada se iseče na deblje komade i zapeče, njena vlaknasta struktura može podsetiti na meso, zbog čega je mnogi koriste kao zamenu za odreske ili trakice mesa u jelima.
Biljna ishrana ne znači samo salate
Mnogi i dalje zamišljaju biljnu ishranu kao tanjir povrća, ali savremena kuhinja pokazuje da postoji mnogo kreativnih alternativa. Mahunarke, tofu, orašasti plodovi, tempeh i gljive mogu biti osnova ukusnih i zasitnih obroka.
Gljive su posebno zanimljive jer donose umami ukus - onaj duboki, puni ukus koji često povezujemo sa mesom.
Iako nijedna namirnica ne mora potpuno da zameni meso u ishrani, ovakve biljne alternative pokazuju da prelazak na više biljnih obroka može biti jednostavan, ukusan i raznovrstan.
(Ona.rs)