Kuvani kukuruz šećerac je letnji favorit, ali nije za svakoga: Koliko je zdrav i ko bi trebalo da bude oprezan
Čim stigne leto, na pijacama i pored puteva pojavljuje se jedan od omiljenih sezonskih zalogaja, kuvani kukuruz šećerac. Mnogi ga jedu bez griže savesti, verujući da je potpuno bezazlen, dok ga drugi izbegavaju zbog ugljenih hidrata i prirodnih šećera. Istina je, kao i obično, negde između.
Kuvani kukuruz šećerac može biti veoma zdrav dodatak ishrani jer sadrži vlakna, vitamine B grupe, vitamin C, folnu kiselinu, magnezijum i kalijum. Osim toga, bogat je antioksidansima luteinom i zeaksantinom, jedinjenjima koja imaju važnu ulogu u očuvanju zdravlja očiju, posebno sa starenjem. Zahvaljujući vlaknima, doprinosi boljem varenju, duže daje osećaj sitosti i predstavlja dobar izvor energije.
Preporučujemo
Malu Nađu roditelji su ostavili u porodilištu zbog teške bolesti, a Tanja iz Čačka usvojila i pružila dom
Led se više neće hvatati u zamrzivaču: Trik sa jednom namirnicom koji leti štedi struju i prostor
Nije neprijatelj zdravlja, ali jeste namirnica bogata ugljenim hidratima
Iako mnogi smatraju da kukuruz "goji", stručnjaci ističu da problem nije u samom kuvanom kukuruzu šećercu, već u količini koja se pojede. Kukuruz spada u skrobno povrće, pa sadrži više ugljenih hidrata nego, na primer, tikvice ili krastavac.
Upravo zato osobe koje imaju dijabetes ili predijabetes ne moraju potpuno da ga izbace iz ishrane, ali bi trebalo da vode računa o porcijama i da ga kombinuju sa proteinima i zdravim mastima kako bi nivo šećera u krvi bio stabilniji.
Kuvani kukuruz šećerac takođe može da izazove nadimanje kod osoba sa osetljivim sistemom za varenje ili sindromom iritabilnog creva, naročito ako se pojede u većoj količini. Zbog visokog sadržaja vlakana, kod nekih ljudi može izazvati gasove ili osećaj težine u stomaku.
Ko bi trebalo da bude oprezan kada jede kukuruz?
Najviše opreza savetuje se osobama koje imaju dijabetes, insulinsku rezistenciju ili pokušavaju da regulišu nivo šećera u krvi. To ne znači da kuvani kukuruz šećerac treba potpuno izbegavati, već da je važno voditi računa o količini i uklopiti ga u uravnotežen obrok. Takođe, osobe koje imaju potvrđenu alergiju na kukuruz ne bi trebalo da ga konzumiraju.
Za većinu zdravih ljudi jedan ili dva kuvana klipa tokom sezone predstavljaju sasvim dobar izbor. Najzdravije ga je jesti kuvanog, bez velikih količina putera i soli, jer se tako zadržava najveći deo njegovih nutritivnih vrednosti.
(Ona.rs)