Recept za originalnu panj tortu: Čokoladna kraljica bez koje su praznici nezamislivi

Prepuna svilenkastog fila, oduševiće sve istinske ljubitelje jakih, kremastih i čokoladnih poslastica

Panj torta potiče iz Francuske, gde se tradicionalno priprema za Božić. Poznati kao pravi umetnici kada je kuvanje u pitanju, a posebno priprema dezerata, Francuzi su se i ovom tortom nametnuli, pa je postala jedna od omiljenih i na našem podneblju.

Preporučujemo

Mnogima su praznici bez čuvene panj torte nezamislivi.

Prepuna svilenkastog fila, oduševiće sve istinske ljubitelje jakih, kremastih i čokoladnih poslastica.

Sastojci: 

• 6 belanaca
• 5 kašika šećera
• 100 gr mlevenih oraha
• 2 kašike brašna

za fil: 

• 6 žumanaca
• 5 kašika šećera
• 250 gr putera
• 200 gr šećera u prahu
• 150 gr crne čokolade

za glazuru:

• 100 gr čokolade
• 2 kašike ulja
• listići nane za dekoraciju

Priprema: 

Rernu uključite na 200 stepeni da se greje.

Belanca sa šećerom umutite u čvrst sneg. Dodajte mlevene orahe, brašno i sve sjedinite žicom za mućenje, lagano, kako belanca ne bi spala.

U veliki pleh, onaj od rerne najbolje, stavite papir za pečenje, pa rasporedite smesu za koru.

Koru pecite oko 15 minuta.

Ispečenu koru izvrnite na vlažnu krpu i odmah uvijte u rolat, pa ostavite da se hladi.

Žumanca umutite sa šećerom i skuvajte na pari. Kuvajte oko 15 minuta, fil je gotov kada varjačom povučete po sredini posude i ostane trag.

U vruća žumanca dodajte čokoladu sve sjedinite i ostavite da se dobro ohladi. Puter ulupajte sa šećerom u prahu, pa dodajte ohlađenom filu i sve ponovo dobro umutite. 

Na koru nanesite fil, savijte u rolat ponovo.

Čokoladu i ulje za glazuru otopite na tihoj vatri, pa prelijte rolat, sačekajte da se malo stegne, pa ga presecite na dva dela ukoso, 1/3 dužine i 2/3.

Kraći deo prislonite u dnu dužeg dela, ravno sečenom stranom, kako bi torta podsećala na panj.

Secite parčiće željene veličine, ukrasite svežom nanom i servirajte.

Prijatno!

(Telegraf.rs)