Čuvena torta iz Jugoslavije koja se pamti po ukusu, a ne po ceni: Najjednostavniji recept koji ponovo osvaja

Postoje kolači koji nisu nastali iz luksuza, već iz potrebe. Iz vremena kada se računalo na svaku namirnicu, ali se nikada nije štedelo na ukusu. Upravo takva je ova čuvena torta koju su nekada pravile naše bake i majke – poslastica koja je u skoro svakoj svesci sa receptima imala posebno mesto.

Nazivali su je najjeftinijom tortom u Jugoslaviji, ali taj naziv joj danas zvuči nepravedno. Jer ono što joj nedostaje u raskoši sastojaka, ona nadoknađuje u sočnosti, izdašnosti i onom poznatom, domaćem ukusu koji se pamti dugo nakon poslednjeg zalogaja.

Preporučujemo

Ovo je kolač koji je hranio celu porodicu i goste, bez komplikacija i bez greške.

Tajna uspeha nije u testu, već u prelivu

Glavna caka ovog kolača ne krije se u biskvitu, već u zalivanju. Upravo tu mnogi pogreše.

Pravilo koje se uvek mora poštovati glasi:

• hladan kolač se preliva vrelim sirupom
• ili topao kolač hladnim sirupom

Nikada oboje vrelo. U suprotnom, dobićete kašu umesto savršeno sočnog kolača.

Sirup treba da se kuva nekoliko minuta nakon što voda i šećer provru – da „baci ključ“ i blago se zgusne. Upravo to daje onaj prepoznatljiv, blago staklast izgled i sočnost koja traje danima.

Recept koji se pamti po pravilu „sedmica“

Ovo je jedan od onih recepata koji se pamte zauvek – sve ide po sedam. Jednostavno, pregledno i bez greške.

Biskvit

• 7 jaja (domaća, ako je moguće)
• 7 kašika šećera
• 7 kašika brašna
• malo praška za pecivo (po želji, da biskvit lepše nadođe)

Preliv (sirup)

• 500 ml vode
• 200 g šećera
• 2 vanilin šećera (za onaj miris starinske kuhinje)

Priprema: 

Prvo umutite jaja i šećer dok smesa ne postane svetla i penasta. Lagano umešajte brašno i, po želji, malo praška za pecivo. Smesu izlijte u pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni dok biskvit ne dobije zlatnu boju.

Dok se patišpanj hladi, u šerpi skuvajte vodu sa šećerom i vanilin šećerom. Kada provri, pustite da krčka još par minuta kako bi se sirup blago zgusnuo.

Kada krenete sa prelivanjem, radite polako, kašiku po kašiku. Pustite da biskvit postepeno upija tečnost – upravo tako dobija savršenu sočnost, bez gnjecavosti.

Bez dekoracije, ali sa ukusom koji se pamti

Zaboravite na komplikovane kremove i ukrase. Ovaj kolač je najlepši baš takav kakav jeste – ogoljen, jednostavan i sočan. Nakon što ga prelijete, ostavite da se dobro ohladi, idealno u frižideru.

Rezultat je kolač koji je:

• mekan kao duša
• izdašan i zahvalan za sečenje
• savršen uz kafu, čaj ili kao nedeljni desert

Provereno, ova kombinacija radi već decenijama. Nije slučajno što se ovaj recept i danas prenosi – jer neke stvari jednostavno ne treba menjati.

(Ona.rs)