Punjenje koje miriše na dom: Paprike dostojne čak i praznične trpeze

Postoje jela koja ne pripadaju samo svakodnevici. Iako ih često vezujemo za običan ručak, ona u sebi nose nešto mnogo veće - sećanje, toplinu i osećaj sigurnosti. Punjenje paprike su upravo takvo jelo. Skromne na prvi pogled, ali kada se pripreme kako treba, one bez problema mogu da zauzmu mesto i na prazničnoj trpezi, rame uz rame sa jelima koja se spremaju samo nekoliko puta godišnje.

Tajna nije u komplikovanim sastojcima, već u balansu - između mesa i pirinča, začina i sosa, strpljenja i vremena. Kada se paprike kuvaju polako, bez žurbe, one vraćaju ono što im se da - pun ukus i miris koji ispuni ceo dom.

Zašto su ove punjene paprike posebne

Ono što ove punjene paprike izdvaja jeste način na koji se spajaju jednostavni sastojci. Ništa nije nametljivo, ništa ne preuzima primat. Sve je tu da podrži osnovni ukus, da ga produbi i učini bogatijim.

Idealne su i za nedeljni porodični ručak, ali i za dane kada želite da na sto iznesete nešto domaće, poznato i sigurno - jelo koje svi razumeju i vole.

Sastojci:

• 8 do 10 srednjih paprika babura
• 500 g mlevenog mesa (mešano ili juneće)
• 100 g pirinča
• 1 veća glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• So i biber po ukusu
• Aleva paprika
• Kašičica suvog biljnog začina
• Peršun
• Ulje

Za sos:

• 1 kašika brašna
• 1 kašika aleve paprike
• 500 ml pasiranog paradajza ili domaćeg soka

Punjenje koje ne sme da bude suvo

Crni luk se sitno secka i kratko proprži dok ne postane staklast. Dodaje se meso, koje se lagano rastresa, zatim opran pirinač i začini. Smjesa treba da ostane sočna - ne prepržena, ne suva. Upravo ta sočnost kasnije pravi razliku između običnog i zaista dobrog jela.

Paprike se pune do tri četvrtine, jer pirinač tokom kuvanja nabubri. Ređaju se uspravno u šerpu, jedna uz drugu, kao da se međusobno oslanjaju.

Sos koji sve povezuje

Lagani zapršak od brašna i aleve paprike razređuje se paradajzom i vodom, pa se preliva preko paprika. Tečnost treba da ih gotovo u potpunosti prekrije. Kuvaju se na tihoj vatri, najmanje sat vremena, bez mešanja - samo povremeno protresite šerpu.

Kako vreme prolazi, sos postaje gušći, a paprike mekše, dok se ukusi spajaju u ono prepoznatljivo domaće jelo koje se pamti.

Zašto su savršene i za praznike

Punjenje paprike imaju jednu veliku prednost - mogu da se pripreme unapred i sutradan su još bolje. Upravo zato su idealne i za praznične dane, kada ne želite da ceo dan provedete u kuhinji, a želite da na sto iznesete nešto što svi vole.

Uz pire krompir, domaći hleb ili samo parče kiselog mleka, one postaju jelo koje ne traži objašnjenje - samo tišinu za stolom.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.