Sa razlogom su najpopularniji praznični kolači: Ovaj ukus nećete zaboraviti do februara

Postoje slatkiši koji nisu samo deo trpeze, već i deo porodičnih uspomena. Linceri su upravo takav kolač - skroman, ali savršen za zimske praznike, porodična okupljanja i mirise detinjstva. U mnogim domovima širom Evrope, posebno u zemljama germanskog govornog područja, ali i u našem regionu, ovi keksići su nezaobilazan simbol Božića i topline doma.

Od Linca do prazničnih stolova širom sveta

Ime lincer potiče od austrijskog grada Linca, smeštenog na obalama Dunava, poznatog po umetnosti, muzici i snažnoj kulinarskoj tradiciji. Upravo tamo nastao je jedan od najstarijih zapisanih recepata za poslastice - čuvena Lincertorta, prvi put pomenuta davne 1653. godine.

Preporučujemo

Originalni kolač pravio se od prhkog testa sa puterom, obogaćenog džemom od crne ribizle i prepoznatljivom mrežom od testa na vrhu. Tokom vremena, recept je doživeo brojne varijacije, a iz njega su se razvili i manji kolačići - današnji linceri, praktičniji za posluženje i brzo omiljeni u domaćinstvima.

S obzirom na to da je naš prostor dugo bio pod uticajem Habzburške monarhije, elementi austrijske kuhinje prirodno su se uklopili u lokalne recepte. Linceri su jedan od najlepših primera tog kulinarskog nasleđa koje se zadržalo do danas.

Jednostavni sastojci, bogat ukus

Ono što linzere čini posebnim jeste njihova jednostavnost. Prhko testo, puter i džem dovoljan su temelj za savršen praznični kolač. Ipak, za puniji ukus, po uzoru na stare recepte iz 17. veka, često se dodaju i rendana limunova kora, prstohvat cimeta ili mleveni bademi.

Sastojci:

• 300 g glatkog brašna
• 200 g putera
• 100 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 1 jaje
• 50 g marmelade ili džema po izboru (kajsija ili šljiva su klasičan izbor)

Priprema:

U posudi ručno umesite testo od brašna, putera, šećera, vanilin šećera i jajeta. Oblikujte ga u loptu, umotajte u providnu foliju i ostavite u frižideru oko sat vremena.

Ohlađeno testo razvaljajte na pobrašnjenoj površini i kalupima vadite željene oblike. Na polovini keksića izrežite otvor u sredini kako bi se kasnije video džem. Važno je da imate jednak broj punih i otvorenih keksića.

Keksiće pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 10 minuta, dok blago ne porumene.

Nakon pečenja, ostavite ih da se potpuno ohlade. Zatim na pun keksić nanesite džem, pa poklopite keksom sa otvorom.

Za dodatno svečan izgled, keksiće sa otvorom možete pre spajanja posuti šećerom u prahu. Tako pripremljeni linzeri ne samo da osvajaju ukusom, već i izgledom – baš onako kako dolikuje praznicima.

Prijatno!

(Ona.rs)