Medena pita kao iz detinjstva: Mekana, mirisna i sve bolja što duže stoji

Postoje kolači koji nisu samo desert, već uspomena. Oni koji se ne prave na brzinu, već imaju svoju priču, svoj miris i onaj poseban osećaj kada ih iznesete pred goste. Medena pita je upravo jedan od takvih kolača - starinski klasik koji se vraća u kuhinje jer podseća na toplinu doma, nedeljne ručkove i trenutke kada je sve bilo jednostavnije.

Ono što je čini posebnom jeste činjenica da je najlepša tek nakon jednog ili dva dana, kada kore upiju fil i postanu savršeno mekane. Zato je idealna kada želite kolač koji će trajati, ali i svakim danom biti sve bolji.

Preporučujemo

Zašto je medena pita i danas omiljena

Med daje posebnu aromu i prirodnu slatkoću, dok kombinacija tankih kora i bogatog fila stvara savršen balans.

Ovo je kolač koji nikada ne izlazi iz mode, jer:

• ne zahteva skupe sastojke
• može da stoji nekoliko dana
• ima bogat, ali ne pretežak ukus
• podseća na tradicionalne recepte naših baka

Sastojci:

Za kore

• 2 jaja
• 150 g šećera
• 2 kašike meda
• 100 g putera ili margarina
• 1 kašičica sode bikarbone
• oko 500 g brašna

Za fil

• 1 l mleka
• 8 kašika šećera
• 3 kašike brašna
• 3 kašike gustina
• 1 vanilin šećer
• 200 g putera ili margarina

Priprema:

U šerpi na laganoj vatri sjedinite jaja, šećer, med i puter, mešajući dok se sve lepo ne otopi. Dodajte sodu bikarbonu i sklonite sa vatre.

Postepeno dodajte brašno i umesite testo koje se ne lepi za ruke. Podelite ga na 4 ili 5 delova.

Svaki deo razvucite u tanku koru i pecite na 180 stepeni oko 5-7 minuta, dok blago ne porumeni.

U većoj šerpi zagrejte mleko, a posebno umutite šećer, brašno, gustin i malo mleka.

Sjedinite i kuvajte dok se ne zgusne u kremast fil. Kada se ohladi, dodajte umućen puter i dobro sjedinite.

Fil mora biti potpuno gladak i bez grudvica, jer od njega zavisi konačna tekstura kolača.

Naizmenično ređajte koru i fil dok ne utrošite sve sastojke. Završite korom i lagano pritisnite da se sve sjedini.

Ostavite u frižideru najmanje 24 sata - to je ključ savršene medene pite.

Mali trik za savršen rezultat

Ako želite još sočniju pitu, možete lagano poprskati kore mlekom pre filovanja.

Takođe, kolač možete posuti šećerom u prahu ili preliti čokoladnom glazurom - u zavisnosti od ukusa.

Medena pita nije samo kolač - ona je ritual. Ne pravi se na brzinu, ali upravo u tome leži njena čar.

Kada je isečete nakon jednog dana i vidite savršeno spojene slojeve, shvatićete zašto je generacijama omiljena.

(Ona.rs)