Hrskave, mirisne i pune ukusa: Evo kako da kod kuće napravite najbolje kokice kao iz bioskopa

Postoji nešto posebno u mirisu sveže pečenih kokica. Dovoljna je jedna velika činija da obična filmska ili evrovizijska noć odmah postane mnogo zabavnija, toplija i opuštenija.

Iako mnogi posežu za gotovim kesicama za mikrotalasnu, istina je da najukusnije kokice nastaju upravo na starinski način - u šerpi, uz malo strpljenja i nekoliko trikova koje koriste i bioskopi.

Preporučujemo

Dobra vest je da vam ne treba nikakav poseban aparat.

Zašto su kokice iz šerpe ukusnije?

Kada se pripremaju u loncu sa poklopcem, kokice:

• budu ravnomerno pečene
• ostaju hrskave
• imaju bogatiji ukus
• ne budu gumene ili previše masne

Upravo zato mnogi tvrde da su domaće kokice iz šerpe mnogo bliže onima iz bioskopa nego verzije iz mikrotalasne.

Kako da napravite savršene kokice?

Potrebno vam je:

• kukuruz za kokice
• malo ulja
• šerpa sa poklopcem
• sitna so
• po želji puter i začini

Priprema:

U šerpu sipajte malo ulja i zagrejte ga na srednjoj temperaturi.

Dodajte kukuruz tako da prekrije dno u jednom sloju, ali da ne bude previše zrna.

Poklopite šerpu i sačekajte da počne pucketanje.

Kada kokice krenu da pucaju:

• povremeno protresite šerpu
• ne podižite poklopac
• smanjite vatru ako previše brzo pucaju
• Čim pucanje gotovo potpuno stane, sklonite šerpu sa ringle.

Tajna bioskopskog ukusa

Najvažniji trik krije se u kombinaciji:

• otopljenog putera
• veoma sitne soli

Putera treba dodati dok su kokice još vruće kako bi se ravnomerno rasporedio.

Mnogi koriste i:

• beli luk u prahu
• dimljenu papriku
• parmezan
• čili pahuljice

Ako volite slatke kokice, možete dodati:

• cimet i šećer
• karamel preliv
• vanilin šećer

Šta ljudi najčešće rade pogrešno?

Najveća greška je pretrpavanje šerpe.

Kada ima previše zrna:

• neka ostanu neispucana
• kokice se kuvaju u pari
• postaju mekane umesto hrskave

Takođe, nemojte stalno otvarati poklopac jer para pomaže da kokice ostanu lagane i vazdušaste.

Mali trik za još bolje kokice

Ako želite posebno hrskav rezultat:

• koristite srednju temperaturu
• ne žurite sa pečenjem
• začine dodajte odmah po pripremi

Upravo tada se najbolje lepe za površinu kokica i daju onaj prepoznatljiv ukus kao iz bioskopa.

(Ona.rs)