Zaboravite na blender i mikser: Tradicionalni meksički gvakamole se pravi isključivo ovako

Gvakamole je verovatno najpopularniji sos na svetu, a tajna njegovog savršenstva leži u tome što je kremast, osvežavajući i recept pun ukusa. Ipak, mnogi prave grešku i pretvore ga u blenderu u bezličnu kašu ili mu dodaju sastojke koji tu ne pripadaju (poput majoneza ili pavlake).

Pravi, tradicionalne meksičke gvakamole se pravi ručno, a ključ je u savršeno zrelom avokadu i balansu kiselosti i začina.

Preporučujemo

Sastojci za gvakamole:

• 3 zrela avokada
• 1 manji ljubičasti luk (sitno naseckan)
• 1 zreo paradajz (mesnati deo, bez vodenog jezgra sa semenkama)
• 1 limeta (sveže isceđen sok)
• 1 šaka svežeg korijandera (sitno iseckanog)
• 1 krupniji čen belog luka (izgnječen)
• Po želji: pola ljute papričice (halapenjo ili čili) za pikantan ukus
• So i prstohvat bibera

Priprema gvakamola:

U činiji u kojoj ćete praviti sos prvo pomešajte sitno seckani ljubičasti luk, izgnječeni beli luk, korijander i ljutu papričicu (ako je koristite). Posolite i dodajte sok od limete. Pritisnite ovu smesu malo kašikom da luk pusti svoje sokove i ublaži svoju oštrinu u kiselini limete. To je tajna vrhunskog ukusa!

Presecite avokado uzdužno napola, uklonite kosku, pa kašikom izvadite mesnati deo direktno u činiju sa lukom i limetom. Sok od limete je ključan jer će sprečiti da avokado brzo oksidira i promeni boju u ružnu braon.

Uzmite običnu viljušku ili gnječilicu za krompir i grubo izgnječite avokado. Gvakamole ne treba da bude potpuno gladak kao bebeća kašica - šarm ovog sosa je u tome što ostaju manji, kremasti komadići avokada.

Na samom kraju, u smesu lagano umešajte kockice paradajza (obavezno očistite unutrašnji vodeni deo paradajza da sos ne postane tečan). Probajte i dodajte još soli ili limete ako je potrebno. Gvakamole su spremne za konzumaciju.

Prijatno!

(Ona.rs)